一、最简单的蛋糕做法？
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
二、2个鸡蛋懒人蛋糕最简单做法？
食材：低筋面粉160克，黄油100克，糖粉60克，食盐2克，酸奶150克，泡打粉6克，鸡蛋2个，蓝莓适量。
酥粒：低筋面粉30克，糖粉18克，黄油30克。
做法：
步骤一：黄油放入大碗中，放在热水中隔水搅拌至融化。
步骤二：加入酸奶、食盐、糖粉，打入鸡蛋。
步骤三：用手动打蛋器充分搅拌均匀。
步骤四：低筋面粉和泡打粉混合后，倒入鸡蛋液中，用手动打蛋器往一个方向搅拌，搅拌至无颗粒状态。
步骤五：再撒上酥粒，表面撒均匀即可。
步骤六：烤箱上下火设置180度烘烤30分钟，烤至表面金黄酥酥就好了。
做法步骤
步骤1
首先烤箱预热5分钟，然后把蛋白蛋黄分离，牛奶+橄榄油充分搅拌均匀，再加蛋黄，醋，面粉搅拌成无结团无气泡
步骤2
蛋白分三次加糖打发，，打发出来的蛋白非常细腻
步骤3
打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，从底部往上搅拌，不要转圈，否则会晕得失去自我
步骤4
装入蛋糕杯，撒点芝麻
步骤5
100度40分钟，中间不要开烤箱
步骤6
十分钟已经闻到香味了
步骤7
叮，时间到
步骤8
底部没有焦，口感细嫩柔软，备受家人喜欢。
三、简单易学的自制蛋糕的做法
1、首先是准备做蛋糕的原料：鸡蛋4个，低筋面粉1饭勺，盐少许，色拉油少许。
准备好原料后，先要把鸡蛋洗干净，打到―个干净的碗里，然后用三根筷子沿着一个方向将蛋清打到起泡，再加入一汤勺白糖继续打，一直把蛋清打到发硬，即使把碗倒过来蛋清也不会流下来的时候就可以了。
然后，在蛋黄里加入30g白糖和准备好的面粉，再加入牛奶，用干净的筷子搅匀。
先取1/3打好的蛋清，放到搅好的面粉糊里，用勺子上下搅拌均匀；再分成两次把剩下的蛋清加到面粉糊里，分别搅匀。
把电饭锅插上插头，按下“煮饭”键，进行一下预热。在锅底和锅壁涂上一层色拉油，把调好的面糊倒进锅的内胆里，用双手端着锅，在桌子上震几下，把里面的大气泡给震出来。
然后把锅胆放进外锅，按下“煮饭”键进行加热。当电饭锅跳到保温状态后用布把电饭锅的上面的出气孔堵上，焖20分钟；再一次按下“煮饭”键，等电饭锅跳到保温状态后再焖20分钟就可以了。
出锅的时候只要准备一个干净的盘子，把蛋糕扣在盘子里，就可以切开给宝宝吃了。这样做出来的蛋糕，虽然样子没有蛋糕房的好看，鸡蛋味却要浓郁很多，吃起来口感也更松软。更重要的是，它绝对不含香精、色素等化学成分，宝宝吃的时候可以放一百个心。
