家常红烧牛排骨的经典做法
家常红烧排骨是一道美味的传统菜肴，以其肉嫩、多汁、香气浓郁而深受食客喜爱。下面我就给大家介绍一个经典的做法，让大家在家也能轻松享受这道美味佳肴。
准备食材
首先我们需要准备以下材料：
500克牛肋骨
姜、葱、蒜末适量
料酒、盐适量
生抽、老抽、糖各适量
适量的水或原液
少许淀粉加水勾芡（可选）
烹饪步骤/h3
(一)准备工作：
将牛肋骨切成块，放入沸水中焯一下，去掉血沫；姜切片，葱切段。
(2)炒：
锅烧热，倒入适量食用油，加入姜片、葱、蒜末炒香。
(3)红烧牛肋骨：
将焯水的牛肋骨放入锅中，加入适量料酒和盐搅拌均匀。
nbsnbsbbsp;然后，倒入足够的水或高汤（大约覆盖牛肋骨），然后加入适量的生抽、老抽和糖调味。轻轻搅拌，中小火慢炖40-50分钟，直至牛肉变软可口。
(4)加厚：
nbsnbsbbsp;如果喜欢稍微浓一点的味道，可以选择最后几分钟用淀粉勾芡。少许淀粉和适量水调成稀浆，慢慢倒入锅中。继续搅拌均匀，直至汤变得浓稠。
温馨提示
1、水牛排骨焯水时，可加少许料酒，以去除腥味。
2、红烧排骨的火候很重要。炖的时间太长，肉会太软，炖的时间太短，会影响口感。根据个人喜好和牛肉的嫩度选择合适的时间。
3、如果家里有高汤，可以用高汤代替水，增加菜肴的味道和营养价值。
总结
家常红烧牛肋骨是一道美味、易做的传统菜肴。通过以上经典方法，在家就能轻松做出风味极佳、风味极佳的红烧牛肋骨。非常适合作为主食或配菜。希望大家可以尝试一下，享受这道美味佳肴带来的乐趣！
