大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柿子醋有哪些美容功效的问题,于是小编就整理了1个相关介绍柿子醋有哪些美容功效的解答,让我们一起看看吧。
农村柿子醋的做法步骤?
原料及配方 柿子100千克,米粉20千克,谷糠30千克,麸皮10千克,麸曲10千克,酒母5千克,醋母40千克,食盐5千克,水103升。
制作方法 1.原料处理 在米粉中加入等量的水,拌匀后润料60分钟,加入谷糠并拌匀,在常压下蒸料1小时,焖30~40分钟。
2.淀粉糖化和酒精发酵 熟料出锅后冷却至40℃,拌入打制的柿子酱和麸曲,拌凉至28℃左右时,接入酒母,放入发酵池,摊平醅面并压实
答:酿造方法:
1、工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋。
2、工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液)3、将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。4、棉纱消毒(开水烫或用高压锅),缸和竹楼消毒时用开水冲刷5、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2层,再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层,就可以上料了,上完料后用棉纱盖在上面,最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,这两个月之内不要动它,等能闻到有醋的酸味时,把竹楼拿下,看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西(醋衣),如果有证明成功了,这是前期发酵。但不会太酸,有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。6、关键是下一步,后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。拓展:1、柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋。传统柿子醋的酿造方法,是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子,经清洗自然风干,放入传统大陶缸里,闷缸密闭,经岁月自然发酵酿制而成。由经验丰富的酿造师全程把控,严格遵守节气时令,工序繁琐复杂,酿造出来的柿子醋,风味独特,口感浑厚。色、香、味俱佳,且在空气中久置易产生醋膜(醋酸菌及酵母菌的凝聚)。具有传承非物质文化遗产的重大意义。2、柿子醋能增强食欲,促进消化,降低血压,降低血脂,软化血管。柿子醋味道呈酸性,在人体代谢呈碱性,调节人体ph值。柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤表面的细菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸,经常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用。
材料:柿子适量。
做法:
1、准备一个小缸,将小缸用开水消毒,然后晾干。
2、将柿子洗净,用消过毒的纱布将柿子擦干,然后把柿子去楴晾干。
3、将柿子放入小缸内,用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。
农村81岁奶奶的方法:用塑料袋密封好容器口,再用泥巴直接将容器口封结实,当然如果你能用其他方法密封好容器口也是可以的),其主要目的是为了让柿子醋更好的发酵。
5.等半年,到来年的五六月份或者麦忙天的时候打开,柿子醋就做好了。当然每个地方的做法可能会有些许的出入,但是,其目的还是为了放柿子醋发酵,形成最终的成品:柿子醋。
到此,以上就是小编对于柿子醋有哪些美容功效的问题就介绍到这了,希望介绍关于柿子醋有哪些美容功效的1点解答对大家有用。