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1.牡蛎，俗称牡蛎、牡蛎等。，属于软体动物、双壳类、珠母贝，是世界上最大的养殖贝类。
2.今天老刘就来分享一下“生蚝跑蛋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
牡蛎、鸡蛋、盐、白醋和葱。
4.首先，将牡蛎放入沸腾的蒸锅中蒸三分钟。到时候夹出来晾凉。蒸熟后牡蛎容易破开，然后取出牡蛎肉放入碗中备用。将四个鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌，然后加入少许盐和白醋去除腥味，再加入牡蛎肉和葱花，用筷子搅拌均匀。
5.待锅控干后，倒入色拉油，油热后将锅湿润，然后将牡蛎蛋液倒入锅内，定底后翻面，让牡蛎更紧地抱蛋，再将蛋液煎至凝固。不要煎得太硬，太老牡蛎会变老。
6.牡蛎肉还有养血、补血、滋阴的作用。《本草纲目》记载了牡蛎治疗虚弱、解除丹毒、止渴的药用价值。
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