原料：紫薯一只约200克，面粉350克，酵母粉一小袋，白糖、玫瑰酱或者食用新鲜玫瑰花
1.首先将紫薯200克削皮，切丁打浆机打成泥，没有打浆机可以蒸熟捣成泥晾凉待用。
2.食用玫瑰用洗净的手指稍微掐小块，用白糖蜜渍在碗里半小时【如果想吃新鲜的玫瑰花就只有这样哈】
3.将面粉350克加水发酵，水的多少，估计面团揉好后像汤圆的硬度，放一边醒半小时。
4.将醒好的面团揉成鹅蛋大的长条，在揪下鸡蛋大小的一个个剂子，擀成不能超过1厘米厚的园皮，撒上干面粉以防粘连其他。
5.蒸锅放灶上掺水1500ml，放入蒸格，蒸格垫上洁净纱布，或者桑叶，或者抹匀油，打燃火烧水。
6.将玫瑰蜜瓣和紫薯泥调匀，喜欢的可以滴入白酒四五滴。用小汤匙挑入面皮中心，顺着一个方向拈褶子，收口，放入蒸锅，放满为止，，盖好盖子。注意：每个生包子要间隔3厘米距离以防膨胀的包子粘连哦。
7.水开后十分钟便可享受美食了。
把紫薯放在水盆里用铁抹布擦洗干净擦成丝上锅蒸熟凉后放盆里捣碎，把面粉和紫薯混合在一起，面多著少否则失去筋性，然后把酵母按比例一斤面粉3到5克随意，一斤面6两水把酵母放入不低于三十度的温水中搅匀，边倒水边用筷子搅面和好放盆中盖好醒发，发快点把锅中倒入四十度的温水把面盆放里盖好，一个多点不超两小时就发好了，之后把干面粉匀洒在面板上把醒好的面扞成长条薄片，把切碎的玫瑰花拌白糖均匀洒在扞好的面皮上卷好切大小均匀的面脐放在案板上醒半小时，用塑料布或布盖好，醒好上锅蒸熟，根据脐子的大小定时间蒸。我认为此方法能好吃又好看。
紫薯饼用饺子皮，酵母皮，糯米皮哪个好吃？
您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。紫薯饼用什么皮比较好吃？
这个问题各有千秋，各有各的好处，看个人喜好，一般来说用糯米皮比较好吃。
紫薯糯米饼的做法与步骤：
1:紫薯蒸熟后捣成紫薯泥备用。
2:取一碗糯米粉放入盆中，锅中烧水，水开后倒入糯米粉盆中，把它搅拌成絮状，在把它揉成光滑的面团。
3:把面团放在面板上，揉成长条，在把它切成大小相等的小剂子，然后揉成圆形，从中间捏成圆片，把紫薯泥放进去，封口，按压成圆饼就可以了。想吃带芝麻的两面粘上芝麻就行了。
4:平底锅中放少许油，油温五成热把紫薯糯米饼放进锅中，煎至两面金黄，按压马上反弹，这样一道美味可口的紫薯糯米饼就做好了。
我是芸姨私房菜。希望我的回答能帮助到您。祝您平安！
对你的问题各有各的喜好，但我个人喜欢用饺子皮，因为又简单又方便，而且口感上个人感觉没有差。那就聊聊我是怎么做紫薯饼吧！
材料：紫薯1个、饺子皮、豆本豆有机豆奶适量
做法：1，紫薯去皮上锅中蒸10分钟左右
2，蒸熟后紫薯搅拌成紫薯泥，加入适量的豆本豆有机豆奶搅拌均匀
3，紫薯揉成圆球状，放入饺子皮后，跟包包子的手法一样，封口后压扁成饼状
4，热锅后直接把紫薯饼放入不粘锅中两面煎熟，全程用小火哦！
紫薯怎么做饼？
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紫薯富含纤维素，吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低热能食品，有利于减肥、健美。
关于紫薯饼，我做过很多款，今天先来分享以下几种。
紫薯红糖糯米饼——加了红糖馅，还有补血养颜功效！主料：
小紫薯6个、糯米粉200g、牛奶50g、双碳白砂糖20g
辅料：
纯正红糖20g、白芝麻8g
步骤：
1、我用的紫薯约110g，将紫薯去皮，洗干净！
2、美食锅中加入水，将蒸屉放入锅中，再把洗干净的紫薯放在蒸屉上！美食锅高温烧开，转中温约15分钟。
3、紫薯蒸熟了呦～
4、将蒸熟的紫薯放入器具中，加入双碳白砂糖！
5、用小勺压成紫薯泥即可！
6、加入牛奶，再加入糯米粉！
7、将紫薯泥揉成面团，准备好所以食材！
8、将面团分成6等份！
9、取一块面团，包上红糖！将收口捏紧揉圆！
10、揉圆的紫薯球沾上少许食用油，这样更容易裹上芝麻！还不容易掉！
11、裹均匀芝麻后用手轻轻捏实，揉圆再压扁！
12、依次做完！
13、美食锅6孔烤盘刷上少许食用油！
14、将做好的紫薯红糖糯米饼放入每个孔中！低温煎至两面微黄即可出锅！
小贴士：
紫薯蒸熟后，焖5分钟再开盖！糯米粉的量可以根据实际情况增减！试用平底锅也可以！
不用油炸的紫薯饼——不会太油腻，健康
食材：
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少许
制作方法：
1、紫薯去皮洗净切成片，放入蒸锅中蒸20分钟。
2、煮熟的紫薯放入料理机中打成紫薯泥
3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，搅拌均匀后，手揉搓成光滑面团。
4、取一块面团揉搓成小圆球，烤盘垫上油纸，做好整齐摆放烤盘中，压扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度预热5分钟，中层烤15分钟即可。
?烤完趁热吃更好吃哦??
1、紫薯饼的白糖用量，喜欢吃甜一点的可以适当增加。
2、如果家里没有烤箱，做好的紫薯饼可以用平底不粘锅小火煎熟，一样好吃！
紫薯水晶饼——广东小吃，别有风味水晶饼是广东的一道小吃，茶楼的早餐最常见，晶莹剔透，馅料有紫薯味、豆沙味、莲藕味、还有绿豆等等。这种水晶饼小朋友和老人最喜欢吃，甜而不腻，柔软香甜，很好吃。
食材：
水晶虾饺粉500克、紫薯500克、双碳白砂糖150克、玉米油10克。
制作方法：
1.紫薯洗净放入锅里煮熟，捞出，放凉之后去皮，捣碎成紫薯泥。
2.捣碎的紫薯泥倒入平底锅，然后放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然后加入玉米油，中小火翻炒，让紫薯泥完全吸收油，变干能揉搓成团不散即可出锅。
3.炒的紫薯泥放凉之后，可以用一个大盘子摊开，更容易放凉。
4.接着做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，让白砂糖溶解。
5.水晶饺子粉，倒入盘子，加入煮沸的糖水搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
6.分成20克一个的小团，然后用擀面杖擀薄；水晶饼的皮就做好了。
7.擀好的水晶皮放入，紫薯馅30克，包裹
8.放入模具，压出自己喜欢的造型。
9.蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。说明一下，我这个蒸锅是按美味蒸是30分钟，水煮沸约3分钟，然后放入蒸锅，在调时间，所以看见上面显示26分钟。蒸15分钟即可哦。
温馨小贴士：
1.水晶皮加白砂糖一起入锅煮溶解，再加入面粉里拌均。
2.紫薯馅加白砂糖炒至容易之后才能放油炒至不粘锅。
3.蒸熟的紫薯水晶饼，晶莹剔透，非常漂亮，很好吃。
紫薯不仅营养丰富，而且色泽漂亮，将其做成食物，真正的养眼养胃又养身。用紫薯做饼，烙、蒸、煎、炸、烤都能做出不一样的饼，风味各异、令人回味。
古话说“早上要吃好”，早餐做为一天中最开始的营养供给，营养一定要好、要丰富，但是很多人为了多睡一会儿，在早上都吃得很随便甚至不吃，其实只要合理规划，几分钟就能吃到热乎乎的紫薯鸡蛋饼。
——【紫薯鸡蛋饼】——材料：紫薯、面粉、鸡蛋、白糖、水
——制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成薄片后放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右，直到将紫薯片蒸熟蒸软。
2、紫薯片蒸熟蒸软后，将其取出倒入大碗中，用勺子将其压成紫薯泥。
3、在紫薯泥中加入适量面粉，紫薯泥与面粉的量大概为1:2，再打入鸡蛋，加入适量白糖，然后少量多次的加入清水，将紫薯泥、面粉、鸡蛋调成舀起能快速流动的面糊。
4、起锅放入一点点油润锅，调成小火，舀一勺面糊到锅底，转动锅柄，将面糊摊成薄饼，煎至定型起锅巴后翻煎另一面，两面煎出锅巴整个饼也熟透即可铲出。
这个紫薯鸡蛋饼，闻着都挺香，香、甜、软、糯，配上牛奶、豆浆或者稀饭，真是很不错的早餐。
将紫薯鸡蛋饼当做早餐，可以头天晚上将紫薯蒸好压成泥，早上起来一拌一煎即可；材料准备好后也可以将面糊调好放入冰箱，早上直接煎好就行。要是有平底锅或者电饼档，做这个紫薯鸡蛋饼更是快捷。
紫薯蒸好后，香甜粉糯，用其做为馅料做出的饼，外面干香酥脆、里面软糯回甜，也是特别的好吃。
——【紫薯馅饼】——材料：紫薯、糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋、面包糠
——制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成薄片后放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右，直到将紫薯片蒸熟蒸软。
2、大碗中加入适量的糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例为3:1，再加入适量白糖，并少量多次的加入温水，将其揉成一个软硬适中的光滑面团，放置一边备用。
3、紫薯片蒸熟蒸软后，将其取出，趁热加入适量白糖，并用勺子将其压成紫薯泥。然后将压好的紫薯泥搓成大小差不多的丸子，放入盘中备用。
4、一个小碗中打入一个鸡蛋，搅散；再取一个小碗装入面包糠。
5、将糯米粉面团分成大小差不多的小块，取一小块做成小碗状，再取一个紫薯泥丸子放入其中，然后收口搓成圆形。
6、将糯米粉面团全包入紫薯丸子后，用手轻轻的将其压成饼状，放入蛋液中沾满蛋液，然后放入面包糠中让其沾满面包糠。
7、起锅放入较多的油，油温四五成热时放入做好的饼，小火炸至馅饼明显鼓起变大，并且两面金黄酥脆，调大火力炸几秒给控油捞出。
这样做出的紫薯馅饼，外面酥脆干香、里面粉糯香甜，不管是做正餐还是做零嘴，都是好吃到停不下的一道美食。
——紫薯做饼之小贴士——紫薯本身的甜度比较高，将其做饼放入的白糖要适量。紫薯泥没有什么粘性，在做紫薯鸡蛋饼时，紫薯的用量不能太多，最多不能超过面粉用量的二分之一，否则紫薯鸡蛋饼容易碎掉不易成型，并且口感太粉没有韧性。做紫薯鸡蛋饼，在调面糊时要多调一下，使调出的面糊细腻没有颗粒，这样做出的饼才会又好看又好吃。做紫薯馅饼时，饼皮用三份糯米粉和一份面粉，用糯米粉不用发酵做出的馅饼也会蓬松发泡，而加入一些面粉，做出的饼会更加酥脆，并且冷了也不会发硬。炸制紫薯馅饼时，用小火炸制，避免炸糊发黑，起锅前可以调大火力升高油温炸制几秒，这样炸出的馅饼表皮特别酥脆干香。用紫薯做饼，除了以上两种，其实还有很多其他做法，欢迎评论区留言交流。
