温柔点，悄悄关了纸条。
卤味是一种非常大众化的味道，卤制的过程中会用到大量的香料，使得它的味道很复杂，很香。红烧肉是最常见的一种红烧肉。相信很多人都在家做过红烧肉。下面我们就来看看怎么在家做红烧肉吧。
酒香红烧肉的做法
食物准备
五花肉1斤，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量。
方法步骤
1、锅中加水，煮至温热，将肉焯一下；
2、将肉放入热锅中，炸至油尽，外表酥脆发黄；
3.将辣椒切成片铺在砂锅底部，将炸好的肉片放进去，再加入冰糖；
4、然后加入料酒和酱油，盖上锅盖炖3小时，再小火炖半小时。
自制红烧肉怎么做？
食物准备
适量猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、豆豉、八角、香叶、桂皮、盐、糖、生抽、老抽、酱油、白胡椒粉、烤肉酱。
方法步骤
1.鸡蛋煮熟后去壳待用，将八角、桂皮、香叶、辣椒和葱、姜、蒜放入电饭锅；
2.加入1汤匙生抽和老抽，加入1汤匙盐、糖和酱油；
3.然后加入烤肉酱和白胡椒粉，倒入中指高的水，加入洗净的猪肉；
4.锅里的水烧开后，加入鸡蛋，小火炖半小时。
家常红烧肉的做法
食物准备
猪肉200克，香菇3朵，葱50克，蒜适量，鸡蛋1个，油适量，五香粉，冰糖，米酒，酱油，油。
方法步骤
1.猪肉洗净切成1厘米左右的小丁，然后香菇切丁，葱切丁，蒜切丁备用；
2、锅中少许油，倒入肉丁翻炒至油状，微黄时放入香菇、葱、蒜末；
3.然后加入少许米酒，加入冰糖翻炒，加入酱油和五香粉翻炒；
4.煎至肉香时加入适量水，烧开后小火慢炖，再加入煮好的鸡蛋一起腌制2小时左右。
酸菜红烧肉的做法
食物准备
五花肉、鱼露、酱油、十三香、黄油、冰糖、酸菜、蒜、辣椒丝。
方法步骤
1.酸菜洗净切小块，五花肉洗净切小块备用；
2.炒股热一点油，炒蒜和辣椒丝，再炒酸菜；
3.然后加入糖，搅拌均匀，取出，烧热锅，倒入油。五成热时，加入糖、黄酒、酱油拌匀；
4.然后放入肉块翻炒至颜色最高，放入十三香和鱼露翻炒至酱红色，再加水淹没肉块，烧开；
5、然后小火炖至卤汁浓缩，再放入炒好的酸菜，小火炖5分钟。
