大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肚菌的功效与食法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肚菌的功效与食法的解答，让我们一起看看吧。
羊肚菌最经典的三种吃法？
羊肚菌炖鸡
用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。
主料：干羊肚菌100 克，带皮五花肉200 克，豌豆苗50 克
调料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。
作法：
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
一、羊肚菌蒸蛋
1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。
2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步）
5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。
7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。
8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
二、羊肚菌炖乌鸡
鲜羊肚菌怎么吃最正宗？
鲜羊肚菌可以煮汤、煮粥、煲砂锅等多种做法，以下是其中几种比较正宗的做法：
1. 羊肚菌汤：将洗净的鲜羊肚菌切成小块，放入锅中加入适量清水煮沸，然后放入瘦肉和葱姜等调料，加盖煮20分钟左右即可。这种做法口感清淡，适合作为营养汤。
2. 羊肚菌煮粥：将洗净的鲜羊肚菌和大米一起放入锅中加清水煮沸，然后转小火慢慢煮熟。这种做法口感绵软，佐以羊肚菌的香味，格外适合早餐食用。
3. 羊肚菌砂锅：将洗净的鲜羊肚菌切成块，加入砂锅中，再加入适量瘦肉和清水，放入葱姜等调料，用小火慢慢煮，待砂锅热了之后，加入火腿或腊肉等佐料，煮至食材熟透即可。这种做法口感丰富，颜色鲜艳，非常适合和家人或朋友一起分享。
总之，鲜羊肚菌可以用多种不同做法烹制，每种做法口感和鲜味各有不同，选择适合自己喜好的做法吃最为正宗。
方法如下
食材清单：
干羊肚菌 50克 ，三层肉 400克 ， 生抽 1勺 ，蚝油 1勺，小葱 2根 ，蒜 3瓣 ，姜 1个 ， 青椒 3个 ，红椒 2个 ，食盐 适量
做法步骤：
青椒洗净切小段，红椒洗净切小段，小葱切葱花，生姜切丁，蒜瓣切丁备用。
羊肚菌的营养价值有哪些？
羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。还含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。
到此，以上就是小编对于羊肚菌的功效与食法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肚菌的功效与食法的3点解答对大家有用。