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“有一种烟花，是那几个冬天热闹集市上热气腾腾的街边小吃。”其中有油炸凉粉，非常适合在寒冷的天气里做街头小吃。据说上半年大家都在家里学做凉粉，所以今天就不说凉粉怎么做了，而是炒一个升级版——富家炒凉粉。
敢请有钱人炒菜，说明我们今天要奢侈一点，给便宜的凉粉加一点肉。接下来，我们来看看具体的方法。
1.先准备一块凉粉，切成厚片再切成1厘米左右的小方块。
小葱几根切成葱花，姜切成粉，泡椒打碎切碎，小米椒切成粉，大蒜压扁切碎成粉，辅料放在一起。
准备一小块猪肉，然后切成块，剁成肉备用。
2.食材准备好了就开始做饭。
热油滑入锅中后，倒出热油，加入冷油。先把肉末炒一下，把肉末的油炒一下，然后加酱油给肉末上色。翻炒后倒入葱花、姜末等小料，一起翻炒至麻辣。
然后倒入凉粉把叠好的块打散，用中火煎一会儿。
凉粉容易粘锅，然后需要不停搅拌。翻炒约2至3分钟，至半透明，开始调味。加盐，味精，十三香，鸡粉，胡椒粉，辣椒面，胡椒粉，再淋点酱油。
继续翻炒调料后，小火煨一会让凉粉吸汁入味。
最后放入葱花翻炒出香味，淋上香油提亮颜色，再翻匀即可食用。
赶紧试试吧。顺滑的味道是那样的吗？如果偶尔吃，一定要注意经常翻炒。如果它粘在锅上，那将是一场灾难。没有其他技巧，除了加肉让它更豪华，味道还是大气满满的！
你学会今天的菜了吗？我是朋克，下次见！
