一、深海鱼翅家常做法？
食材
鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。
做法
1、先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇。
2、再放入熟鸡肉，同时放入虾肉，放入瑶柱。
3、再放入鹌鹑蛋，然后放入广肚，铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
4、最上面放上一只小鲍鱼，把一半花雕酒舀入罐内。
5、炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒煮开。
6、用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内。
7、盖好罐的盖子，用保鲜膜把罐子包上。
8、要把罐子密封的严谨一些，把密封好的罐子放入笼中。
9、盖好锅盖，用中火蒸两小时，蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
10、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
二、新鲜鱼翅怎么做做新鲜鱼翅的方法
1、鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时；洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；然后又继续的浸泡5个小时水。洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。
2、如果你购买的是已经处理好的鲜鱼翅，以上步骤可以省略。烧一锅开水，放入姜5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥。
3、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1-2分钟捞出，敲碎取肉，备用。
4、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可。
三、鱼翅丝怎么做了吃7
用料?
母鸡??1只??
筒骨或排骨??1斤??
鱼翅??1只??
枣??4颗??
干贝??若干??
姜片??6-8片??
黄芪、党参??若干片??
鱼翅煲汤的做法?
泡发鱼翅和干贝。
泡发鱼翅的方法:?
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。
2、重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。
3、鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右鱼翅变得根根分明，就算是泡发好了。
泡发瑶柱:干贝比较简单，直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。
1、带蛋母鸡、排骨、干贝、鱼翅、红枣、姜片都洗干净待用。
2、烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水。
1、清水中加母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。
2、2小时后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。
四、家常鱼翅羹最简单的做法？
做法：水发鱼翅针加姜汁20g、料酒5g焯水；
母鸡1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g分别斩件焯水、洗净，放汤煲中，加水4000g、料酒20g、葱25g、姜25g，烧开加盖，煮3小时，得奶2500g，实用50g；奶汤750g倒入沙锅，鱼翅沥干汁水放入，加精盐2g，味精1g，鸡粉1g烧开，撒胡椒粉即可上桌。
1、食材：花胶3个，鱼翅2片，虫草花20克，猪骨250克，姜片3片。
2、小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
4、放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。5、大火煲开10分钟左右改小火煲2小时
五、鱼翅怎么做好吃简单
鱼翅怎么做好吃又简单鱼翅家常做法大全
鱼翅，在我们生活当中经常会有人谈到这种食物。而且这种食物在生活中应该是属于大多数人听说过但却没有食用过的一种食物。其实鱼翅的营养价值很高，它的食用方法也很多，适当的食用一些对身体是有好处的。那下面我们就先来了解一下它的食用方法吧。
鱼翅怎么做好吃又简单
做法：鱼翅煲汤
食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参
步骤：
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。
2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。
鱼翅家常做法大全
一、鱼翅捞饭
食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水
步骤：
1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。
2、鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。
二、红烧鱼翅
食材：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精
步骤：
1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。
2、锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。
三、瘦肉清炖鱼翅
食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml
步骤：
1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
2、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。
