我想要学做西餐的餐点 简单的开始 有什么好的食谱
最简单的是沙拉、牛排和面食。可以买一些基本的西餐食材（黄油、黑胡椒、橄榄油），很简单。
我最常做的一些西餐：
凯撒沙拉：生菜（任何你想要的其他蔬菜）洗净切小片，凯撒酱（可购买），鸡胸肉切片，用大蒜和盐腌制，然后煎至熟，放在混合沙拉上。就是这样。
牛排可以买现成的冷冻牛排，十几块钱一块。它是带有酱汁的，直接油炸，然后淋上辣酱。
不要忘记配菜：土豆（煮沸，然后切成条，用黄油煎至棕色，撒上盐）花椰菜（在沸水中煮，撒上黑胡椒和盐）、蘑菇（我一般喜欢香菇，蒜蓉炒一下，撒上盐和胡椒粉），胡萝卜（黄油炒的胡萝卜超级好吃，因为有点甜）。可以自己添加其他配菜。常见的配菜有芦笋、玉米，也可以煮一些面食。
面食，买面食然后煮。煮好后，放入锅中翻炒。比较常见的是肉酱意大利面。肉酱准备好后，与意大利面一起炒。
肉酱的制作方法：
1.西红柿去皮，西红柿和洋葱切碎，大蒜切碎。
2.锅中倒入橄榄油，加入蒜末炒香，然后加入洋葱末炒香，然后加入肉末炒至变色。
3.接下来加入番茄酱，炒至肉变红。加入切碎的西红柿，继续翻炒。撒上胡椒、牛至叶和罗勒叶。
4、西红柿出汤后，倒入一碗水，盖上锅盖，中火煮至汤浓稠，撒入适量盐调味即可食用。
此答案是提问者推荐的
西餐食谱
厨师教你煎美式牛排：
1、烹饪前一小时，将牛排从冰箱中取出；
2. 用盐和胡椒或干腌料给牛排调味；
3、煎牛排时使用铸铁或铝锅，这样热量可以均匀分布；
4、大火烧至肉入锅时发出嘶嘶声；
5. 大多数美式牛排（肋眼牛排、沙朗牛排）都可以无油煎炸。但较瘦、较硬的肉块在烹饪前最好涂上橄榄油和植物油；
6.将牛排放入不加盖的平底锅中煎2分钟； 1英寸厚的牛排，2分钟后翻面，煎至三分熟；
7.用温度计测试肉的熟度。对于11/4 英寸厚的牛排，先煎4 分钟（每面2 分钟），然后煎3 至5 分钟，直至三分熟。注意：煎牛排时，吸去多余的油，以免牛排变成炸牛排；由于离火后核心温度还在升高，所以盖上锡纸焖5分钟。
美式牛排的制作方法
原料是牛里脊肉和盐少许，牛肉粉少许，鸡粉适量，黑胡椒少许，白兰地30ML，美式牛肉酱（上色可以用蚝油代替，但味道会变） ）、准备玉米和小西红柿。制作方法的详细过程是：将里脊肉切成1厘米厚的手指状片，用砍锤砸扁；将牛肉去掉筋，用黑胡椒、牛肉粉、鸡粉等腌制10分钟；锅中放入黄油，融化时加少许盐；油热后，放入腌制好的牛里脊肉，两面煎，淋上牛肉酱；当里脊肉两面颜色变红时，喷上白兰地；用玉米、西红柿等装饰盘子，把牛排放进去就完成了。
牛排餐DIY【图】
如何制作牛排
理想的牛排应该是
1、颜色红润有光泽，最好冷藏在4摄氏度左右，不允许有异味。
2、肉质较厚，里面有云状的脂肪，脂肪呈象牙白色。
老肉可以用少许木瓜汁腌制。切勿使用碱或小苏打为主的菠萝粉（更好的菠萝粉是木瓜粉加淀粉）。腌制半小时，然后撒上盐和胡椒粉调味即可食用。
油炸工艺：
加入油覆盖锅底，加热直至油开始冒烟。加入牛肉炒30秒。用抹刀或叉子将牛肉翻过来。 （不要用叉子！小心肉汁流失。）煎2分钟。厚度为710毫米的牛肉，基本已经达到了76成熟度。此时肉的弹性较差，弹性越小则越成熟。肉应该是栗壳色。立即倒入酱汁并煮沸，翻面并从锅中取出。
牛排酱可以买，因为自己做牛排酱很繁琐！
牛排是用整块带骨牛里脊肉腌制而成，然后油炸而成。没有果汁，味道原汁原味，自然。保持了牛肉的香气。是一道家常菜，充分体现了厨师的手艺。市面上常见的牛排是将牛肉切片，加入松散的肉粉，用锤子敲打至肉松散，煎熟，淋上以黑胡椒为主的酱汁。这在快餐店很常见。
大蒜和黑胡椒牛排
配料：牛排、洋葱、大蒜、黄油、黑胡椒碎、精盐。
制备方法： 将洋葱切成细条备用。将蒜肉切成蒜末，将牛排揉匀，撒上调味料，腌制片刻。煎锅大火烧热2分钟，加入1汤匙油，加入黄油，加热1分钟。加入切碎的洋葱，稍微翻炒，然后放入煎锅中。将牛排放在中心，大火煎2分钟，翻面再煎一分半钟，在面条上撒上少许黑胡椒即可食用。可以与热蔬菜一起食用。
家居创新菜品：中式牛排
牛排是一道西式菜肴，其选料和制作方法都很有讲究。但其原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，普通家庭也容易制作。现将其制作介绍如下，供参考。
原料：鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、生抽、葱花适量。
1、把榨菜表面的辣椒末洗掉，然后与牛肉虾米粉分别磨碎或切碎，拌匀后加入鸡蛋。加入玉米淀粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手压扁，修整边缘，或者用小方形模具压成方形。
2、炒勺烧热，加入适量油烧热，放入牛排煎至两面金黄，取出，沥干油，分小盘，放少许蚝油，葱花，放入蒸锅中蒸约5分钟，即可趁热食用。
特点：鲜嫩、营养丰富。
原料：干净牛里脊肉1000克，洋葱、胡萝卜各100克，西红柿150克，面粉50克，炸薯片500克。
调料：食用油150克、香叶1片、番茄酱100克、盐、胡椒粉适量
烹饪方法：将牛脊骨洗净切成10片，用打肉机打成薄片，用刀斩断筋，切成圆片，加少许盐、胡椒粉腌制片刻；洋葱洗净切丝；洗胡萝卜。片。将西红柿洗净，切成片，放在一边。将锅烧热，倒入食用油。油温50%时，加入沾有面粉的牛排，煎至变黄。取出并放入烤盘中。用剩下的油将洋葱丝、胡萝卜片和月桂叶煎至变黄。黄色，加入番茄酱油至油变红，倒入牛肉汤，将番茄块用大火煮开，加入精盐调味，淋在牛排上，入烤箱烘烤。与炸薯片一起食用。
特点：香味清新浓郁。
注：炸薯片的制作方法可参考俄罗斯菜《炸羊排》
奥地利式烤牛排
配料：干净牛里脊1700克，油150克，黄油50克，新鲜西红柿500克，芹菜100克，新鲜
香菇100克，香菇100克，盐15克，胡椒粉少许。
做法：1.将牛腰肉切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒上盐和胡椒粉煎至焦黄，压扁，烧烤
放在盘子上。 2.用黄油炒鲜蘑菇片和芹菜末，加入少量清汤、盐、胡椒粉调整味道，放在炸好的猪排上。
将番茄片放在上面，撒上吉丝粉，放入烤箱烘烤至熟。
特点：烘烤香气浓郁，风味独特
法式炸牛排
原料：牛肉150克，洋葱10克，西红柿10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干玉米淀粉适量，绍酒5克。
(1)牛肉切成厚片，用刀拍两面，洋葱切丝，西红柿切丝。
(2)牛肉加盐、味精、绍兴酒、干生粉拌匀。
(3)炒锅烧热油，放入牛肉，小火煎至两面金黄熟，盛起装盘。
牛排一定要腌制得当，煎的时候火候也要控制得当。
牛排配辣酱
材料：牛肉150克，香菜叶10克，生姜5克，大蒜5克，白芝麻3克，枸杞5克，鸡蛋1个。调料：花生油5克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，生抽10克，香油1克，绍酒3克，干淀粉适量。
(1)将牛肉切成厚片，用刀切碎。将香菜叶洗净，切成小块。姜去皮，蒜切碎，放入米饭中。将白芝麻炒熟，将枸杞泡透。
(2)将鸡蛋打入牛肉中，加入少许盐、味精、胡椒粉、绍酒和干淀粉，拌匀，另起锅烧热油，油温达到100度时，加入牛肉片炒至刚刚好煮熟了。舀起放入碗中，放入蒸柜至酥脆，取出盛入盘中。
(3)另一碗中加入香菜叶、姜米、大蒜、白芝麻、枸杞、香油、生抽，加入汤调匀，淋在煮熟的牛肉上即可。
煎牛排时，油温要高一些。煎的时候，中火比较好。
维也纳牛排
牛排4块，鸡蛋1个，柠檬1个，面包屑适量，酿橄榄2个，土豆泥6两（240克），黄油1汤匙，腌料：葱盐适量，蚝汁适量，鸡蛋面糊：鸡蛋2个，面粉2汤匙，土豆泥调料：蛋黄1个，豆蔻粉少许，蛋汁（用来裹土豆泥）
制作方法：
1.将牛排用保鲜膜包裹起来，拍打保存。
2.加入腌料拌匀片刻。加入鸡蛋糊，然后用糯米糠擀一下。
3.热油炸至金黄色，沥干油，盛入盘中。
4.将蛋清和蛋黄分离，然后压碎备用。将柠檬剥去黄皮，切成片，用蛋黄和蛋清装饰，放在烤盘中央。
5.在土豆泥中加入黄油和土豆碎调味料，搅拌成浓稠的酱汁。用带有五星形尖头的塑料袋捏成大花朵形状。涂上鸡蛋汁，放入烤箱，直至呈金黄色。在牛排旁边混合。 就是这样。
香草美式牛排
材料：一块美式牛排（肋眼、西冷或丁骨）重约250克，意大利黄瓜和笋干适量，切碎的香菜1茶匙，植物黄油约2汤匙。
蒜盐、黑胡椒粉各少许。
制作方法：（1）将美式牛排用调味料腌制备用。
(2) 将意大利黄瓜和笋干切片，煮熟后拌入盘中。 （可酌情加入少许植物黄油和盐，搅拌均匀）。
(3) 将美式牛排放入锅中煎至熟透后盛入盘中。
(4) 将切碎的胡芦巴加入植物黄油中，搅拌均匀。让它凝固。切成小块，上面放上炸美式牛排面。可以吃了。
【菜名】烤菠萝排
[烹饪类] 微波炉菜肴
【特点】香嫩
【食材】主料：牛里脊肉750克，牛里脊肉125克，菠萝（罐头）150克，洋葱125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20瓣，盐、胡椒粉适量。
【制作过程】1、牛肉洗净切块，用刀拍成1厘米左右厚的牛排；将肉洗净并切片； 2、洋葱、青椒、香菜、蒜瓣洗净切碎；搁置。将牛排、精盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末混合在一起，腌制约1小时。放入烤盘中，将一块牛排放在一块菠萝上，然后将2块肉横竖放置成十字形，中间插入4瓣丁香，淋上菠萝汁，放入210度烘烤烤箱度烤至熟透出香味，即可上桌。
如何制作牛排
理想的牛排应该是
1、颜色红润有光泽，最好冷藏在4摄氏度左右，不允许有异味。
2、肉质较厚，里面有云状的脂肪，脂肪呈象牙白色。
老肉可以用少许木瓜汁腌制。切勿使用碱或小苏打为主的菠萝粉（更好的菠萝粉是木瓜粉加淀粉）。腌制半小时，然后撒上盐和胡椒粉调味即可食用。
油炸工艺：
加入油覆盖锅底，加热直至油开始冒烟。加入牛肉炒30秒。用抹刀或叉子将牛肉翻过来。 （不要用叉子！小心肉汁流失。）煎2分钟。厚度为710毫米的牛肉，基本已经达到了76成熟度。此时肉的弹性较差，弹性越小则越成熟。肉应该是栗壳色。立即倒入酱汁并煮沸，翻面并从锅中取出。
牛排酱可以买，因为自己做牛排酱很繁琐！
牛排是用整块带骨牛里脊肉腌制而成，然后油炸而成。没有果汁，味道原汁原味，自然。保持了牛肉的香气。是一道家常菜，充分体现了厨师的手艺。市面上常见的牛排是将牛肉切片，加入松散的肉粉，用锤子敲打至肉松散，煎熟，淋上以黑胡椒为主的酱汁。这在快餐店很常见。
大蒜和黑胡椒牛排
配料：牛排、洋葱、大蒜、黄油、黑胡椒碎、精盐。
制备方法： 将洋葱切成细条备用。将蒜肉切成蒜末，将牛排揉匀，撒上调味料，腌制片刻。煎锅大火烧热2分钟，加入1汤匙油，加入黄油，加热1分钟。加入切碎的洋葱，稍微翻炒，然后放入煎锅中。将牛排放在中心，大火煎2分钟，翻面再煎一分半钟，在面条上撒上少许黑胡椒即可食用。可以与热蔬菜一起食用。
家居创新菜品：中式牛排
牛排是一道西式菜肴，其选料和制作方法都很有讲究。但其原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，普通家庭也容易制作。现将其制作介绍如下，供参考。
原料：鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、生抽、葱花适量。
1、把榨菜表面的辣椒末洗掉，然后与牛肉虾米粉分别磨碎或切碎，拌匀后加入鸡蛋。加入玉米淀粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手压扁，修整边缘，或者用小方形模具压成方形。
2、炒勺烧热，加入适量油烧热，放入牛排煎至两面金黄，取出，沥干油，分小盘，放少许蚝油，葱花，放入蒸锅中蒸约5分钟，即可趁热食用。
特点：鲜嫩、营养丰富。
注：主料牛肉切碎，避免因当地牛肉肌纤维粗老而影响成品韧性。食材有海米、榨菜等，与主料牛肉搭配，可以让鸟苷酸、肌苷酸、谷氨酸等新鲜食材相得益彰，让味道更加鲜美。
原料：干净牛里脊肉1000克，洋葱、胡萝卜各100克，西红柿150克，面粉50克，炸薯片500克。
调料：食用油150克、香叶1片、番茄酱100克、盐、胡椒粉适量
烹饪方法：将牛脊骨洗净切成10片，用打肉机打成薄片，用刀斩断筋，切成圆片，加少许盐、胡椒粉腌制片刻；洋葱洗净切丝；洗胡萝卜。片。将西红柿洗净，切成片，放在一边。将锅烧热，倒入食用油。油温50%时，加入沾有面粉的牛排，煎至变黄。取出并放入烤盘中。用剩下的油将洋葱丝、胡萝卜片和月桂叶煎至变黄。黄色，加入番茄酱油至油变红，倒入牛肉汤，将番茄块用大火煮开，加入精盐调味，淋在牛排上，入烤箱烘烤。与炸薯片一起食用。
特点：香味清新浓郁。
注：炸薯片的制作方法可参考俄罗斯菜《炸羊排》
奥地利式烤牛排
配料：干净牛里脊1700克，油150克，黄油50克，新鲜西红柿500克，芹菜100克，新鲜
香菇100克，香菇100克，盐15克，胡椒粉少许。
做法：1.将牛腰肉切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒上盐和胡椒粉煎至焦黄，压扁，烧烤
放在盘子上。 2.用黄油炒鲜蘑菇片和芹菜末，加入少量清汤、盐、胡椒粉调整味道，放在炸好的猪排上。
将番茄片放在上面，撒上吉丝粉，放入烤箱烘烤至熟。
特点：烘烤香气浓郁，风味独特
法式炸牛排
原料：牛肉150克，洋葱10克，西红柿10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干玉米淀粉适量，绍酒5克。
(1)牛肉切成厚片，用刀拍两面，洋葱切丝，西红柿切丝。
(2)牛肉加盐、味精、绍兴酒、干生粉拌匀。
(3)炒锅烧热油，放入牛肉，小火煎至两面金黄熟，盛起装盘。
牛排一定要腌制得当，煎的时候火候也要控制得当。
牛排配辣酱
材料：牛肉150克，香菜叶10克，生姜5克，大蒜5克，白芝麻3克，枸杞5克，鸡蛋1个。调料：花生油5克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，生抽10克，香油1克，绍酒3克，干淀粉适量。
(1)将牛肉切成厚片，用刀切碎。将香菜叶洗净，切成小块。姜去皮，蒜切碎，放入米饭中。将白芝麻炒熟，将枸杞泡透。
(2)将鸡蛋打入牛肉中，加入少许盐、味精、胡椒粉、绍酒和干淀粉，拌匀，另起锅烧热油，油温达到100度时，加入牛肉片炒至刚刚好煮熟了。舀起放入碗中，放入蒸柜至酥脆，取出盛入盘中。
(3)另一碗中加入香菜叶、姜米、大蒜、白芝麻、枸杞、香油、生抽，加入汤调匀，淋在煮熟的牛肉上即可。
煎牛排时，油温要高一些。煎的时候，中火比较好。
维也纳牛排
牛排4块，鸡蛋1个，柠檬1个，面包屑适量，酿橄榄2个，土豆泥6两（240克），黄油1汤匙，腌料：葱盐适量，蚝汁适量，鸡蛋面糊：鸡蛋2个，面粉2汤匙，土豆泥调料：蛋黄1个，豆蔻粉少许，蛋汁（用来裹土豆泥）
制作方法：
1.将牛排用保鲜膜包裹起来，拍打保存。
2.加入腌料拌匀片刻。加入鸡蛋糊，然后用糯米糠擀一下。
3.热油炸至金黄色，沥干油，盛入盘中。
4.将蛋清和蛋黄分离，然后压碎备用。将柠檬剥去黄皮，切成片，用蛋黄和蛋清装饰，放在烤盘中央。
5.在土豆泥中加入黄油和土豆碎调味料，搅拌成浓稠的酱汁。用带有五星形尖头的塑料袋捏成大花朵形状。涂上鸡蛋汁，放入烤箱，直至呈金黄色。在牛排旁边混合。 就是这样。
香草美式牛排
材料：一块美式牛排（肋眼、西冷或丁骨）重约250克，意大利黄瓜和笋干适量，切碎的香菜1茶匙，植物黄油约2汤匙。
蒜盐、黑胡椒粉各少许。
制作方法：（1）将美式牛排用调味料腌制备用。
(2) 将意大利黄瓜和笋干切片，煮熟后拌入盘中。 （可酌情加入少许植物黄油和盐，搅拌均匀）。
(3) 将美式牛排放入锅中煎至熟透后盛入盘中。
(4) 将切碎的胡芦巴加入植物黄油中，搅拌均匀。让它凝固。切成小块，上面放上炸美式牛排面。可以吃了。
请问下，在厦门哪里有关于意式西餐食谱和法式西餐食谱的书籍买？最好？
厦门大学图书馆有售，但不可出售！如果你有同学在那里，你可以向他们借。
请问下，在厦门哪里有关于意式西餐食谱和法式西餐食谱的书籍买？最好？
去一中旁边的外文书店，厦门宾馆正对面。
