大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何腌鹅蛋窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何腌鹅蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
鹅蛋的腌制方法？
材料：鹅蛋8个，花椒5克、八角3个、盐20克、白酒50克
腌鹅蛋的做法步骤
1、鹅蛋洗净，晾干水分
2、花椒八角，加水煮开，放凉备用
3、花椒水加入适量盐和一小碗白酒，搅匀
鹅蛋腌汁方式。买回来的鹅蛋。泡一泡，洗干净了。然后再把它晾干了。
然后在烧开水，把开水和盐放在一起，然后把开水量凉了。倒在坛子里。到点儿白酒。
再把鹅蛋摆放在里面。再加点儿陈皮八角，放在阴凉处。腌至40天左右。腌制流油了鹅蛋就可以吃了。
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。
3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，易于人体消化吸收。下面就给大家介绍几种鹅蛋的腌制方法。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
家庭腌鹅蛋的做法？
1、准备材料，高度白酒，盐，保鲜膜
2、鹅蛋放入白酒中，转一转，让鹅蛋皮都均匀粘上白酒
3、从白酒中，拿出鹅蛋放入盐碗，均匀的粘上盐。
4、放在保鲜袋中，包裹。
5、把鹅蛋包裹成这样子。
6、全部包裹完成，放入保鲜袋中，密封。等待20天左右。就可以了
7、腌制两个月左右的鹅蛋，有油噢
腌鹅蛋的做法最正宗的做法？
步骤/方式1
新鲜鹅蛋，凉水泡一会，用钢丝球清洗干净，厨房纸擦干，再晾一会，彻底干透
步骤/方式2
准备高度白酒备用
步骤/方式3
白酒，精盐一袋各倒入盆中，鹅蛋蘸满酒
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于如何腌鹅蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何腌鹅蛋窍门的3点解答对大家有用。