大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥牛汤做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肥牛汤做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛肉汤的配方？
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
把牛骨放入锅中煮，小火炖2个小时左右放入准备好的牛肉，再炖1个小时左右，时间到后 加入调料就可以出锅了。
锅中放入牛骨
锅中加入适量的水，然后把牛骨也放入锅中，放入适量生姜和适量的香料。
炖2个小时
然后把锅中的血沫捞出来，大火烧开以后小火炖2个小时左右的时间。
放入牛肉
时间到后把焯好水的牛肉放进去一起炖，再炖1个小时左右的时间。
牛一碗的牛肉汤是怎么做的？
先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。口感不好）
步骤 2
space
砂锅坐上水
步骤 3
space
想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。我是开水下锅的。肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。
步骤 4
牛肉带汤的正宗做法？
首先要牛肉清洗干净，用清水浸泡2小时，这样能减少腥味，切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，大块吃肉会更加过瘾。
炖牛肉汤的牛肉需要先焯一遍水。冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净。
牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉。
焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝。把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中。
加入料酒之后转小火慢炖2个小时。
如果是想吃肉的，那转小火慢炖的时候就可以放盐了，这时候放盐能让肉更入味。
如果想喝汤的，建议后加盐，后加盐能让牛肉里面的营养释放出来，释放到汤汁里面，而且后加盐还能让牛肉熟得更快。
小火慢炖2小时之后，加入适量的食盐，等食盐化开就可以关火出锅了。
牛肉溢汤做法？
做法步骤
步骤 1
牛腱肉约600g，入冷水锅，加姜片绍酒，烧开后继续煮5分钟，撇浮沫。关火捞出牛肉，用水龙头流水冲净，入炖盅，加姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖肉香料，加1800ml热水，设置炖煮3小时。将牛肉浸在原汤里晾凉，冷藏过夜。
步骤 2
取出牛肉切片，过滤牛肉汤。锅里加热牛肉汤，加姜丝、生抽、一点点砂糖、白胡椒粉、花椒粉调味。
步骤 3
鸡蛋回温，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兑成面糊。
原料：牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
1、食材：牛肉1kg、白萝卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2个、干海椒5g、豆瓣酱20g、酱油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、盐8g。
2、将准备食材备齐。
3、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
4、再将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
5、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
到此，以上就是小编对于肥牛汤做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥牛汤做法窍门的4点解答对大家有用。