吃对于北方人来说很简单，没有南方人那么讲究，也没有南方人那么讲究。有时候简单的一碗面就够了，就像一提到渣江面，首先想到的就是老北京。可以说渣江面是北京人的标配美食。
随着现代餐饮业的不断发展，也打破了北京在渣江面的领先地位，新的品牌和口味层出不穷。在这里，我给大家分享一个家常菜版的炸酱。虽然不如老北京味正宗，但也很正宗。喜欢的朋友赶紧学吧。
1.处理食材:将芹菜的老筋撕下，清洗干净，掰成4码半，摆放整齐，切成丁。
将200克猪肉剁成肉末，一根葱切成葱丁，一把香菜切成小块，将200克面条放在盘子里备用。
2.烹饪:锅内油充分滑入锅内后，倒入肉末，快速翻炒。放入葱花炒香，放入豆瓣酱10g，炒红油，放入甜面酱20g，将肉末上色，再放入芹菜碎炒匀，从锅中倒入适量清水。
3.调料:加入盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀打开调料，倒入少许水淀粉使酱汁更加浓郁，然后翻匀即可食用。
4.煮面条:锅中加入适量的水。大火烧开后，倒入面条，用筷子搅拌，防止面条粘在一起。面条不要煮太久，因为太熟了。
5.出锅:然后将面条放入碗中淋上酱料，撒上少许香菜葱花，配一颗蒜即可食用。
这种简单美味的炸酱面就做好了。请喜欢的朋友试试。
