一、杏鲍菇炒腊肉湘菜做法？
：首先我们把杏鲍菇先一分为二。然后在切成片，最后在改刀成丝。——
第二步：然后就是准备小料的阶段。先把大红椒和大青椒中间的籽去干净，然后在改刀成丝。然后在是切大蒜片，在就是重头戏，农家的老腊肉。切成丝备用。——
第三步：然后锅中烧水，水开后放入切好的杏鲍菇丝。把杏鲍菇丝煮熟了之后。在捞出来沥干备用。
第四步：然后锅里面放油，放入大蒜片和腊肉丝。中火煸炒至腊肉丝变干，大蒜微黄。闻到了香味之后，再放入沥干的杏鲍菇丝，小火煸炒，把杏鲍菇四也要炒干。——
第五步：最后再放入酱油，耗油，盐，鸡精，味精。再放入切好的青红辣椒丝。
二、土豆炒腊肉湘菜做法？
材料
主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可
三、湘菜蒜苔炒腊肉做法？
1.此步骤用料自制湖南腊肉250g自制特色湖南腊肉
2.此步骤用料步骤用时：3分钟自制湖南腊肉250g配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片
3.此步骤用料步骤用时：2分钟自制湖南腊肉250g先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻
4.腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中加盐，翻炒，火要大。1分钟后加酱油，味精翻炒2分钟，ok
四、湘菜阿来大蒜炒腊肉做法？
食材：腊肉200克、腊八蒜10粒、绿线椒2个、小米椒2个、姜片、黄酒、生抽、盐、胡椒粉、味精、白糖各适量、植物油适量
具体做法
腊肉洗净切片，块可以稍微大一点，不然肉的味道会被腊八蒜掩盖。
腊八蒜切片，绿线椒和小米椒切成小段，姜切末，全部放在碗里备用。
油热后倒入五花肉开始煸炒，肉片下锅不用急于翻动，并不会粘锅的，一面变色后再翻炒，如果喜欢吃干一点的就多煸炒一会儿，然后放入姜末翻炒片刻。
接下来加入适量黄酒和生抽，调味提色。
最后加入绿线椒和小米椒，继续翻炒至辣椒断生。然后把腊八蒜倒进去，翻炒两下，以蒜色变深，稍稍变软为准。
我们开始调味，加入一点盐，胡椒粉，味精、白糖调味即可，不需要太多调味料，否则会掩盖腊八蒜的味道。翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、风萝卜炒腊肉窍门？
先把腊肉炒香，放点油下去，再倒入腊肉爆香，再把风萝卜放下去，焖锅煮，别放盐，用生抽，小米椒，鸡精少许即可！
六、鸡肉炒胡萝卜做法湘菜？
1，准备胡萝卜，鸡肉，酱油，食用油，盐，味精，番薯粉，姜丝，蒜末，葱段。
2，鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
3，热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒，倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色盛出锅。
4，留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味，倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀，最后加入葱段翻炒出味装盘。
七、萝卜皮炒肉做法湘菜？
食材换一换食材
白萝卜
半个
肉
半斤
干辣椒
若干
花生油
50g
盐
1.5勺
生抽
1勺
耗油
半勺
鸡精
少许
方法/步骤分步阅读
1
/3
先把肉切成薄片，把白萝卜切片。干辣椒切段。锅中放花生油，烧热；把肉放入锅中翻炒。
2
/3
再放入白萝卜与肉一起多次翻炒放一勺盐，后放入干辣椒，放入半勺盐。并一起进行翻炒。
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/3
最后加入少许清水，然后翻炒一下。最后收汁出锅。成品忘记拍照了。谅解哈
注意事项
干辣椒要小火翻炒，不然容易黑。
如果有蒜叶更好，因为忘了买了。所以就将就了
八、萝卜条腌制方法脆爽湘菜？
用料：
新鲜萝卜10根
姜碎适量
剁辣椒适量
做法步骤：
1、先把萝卜洗一下。
2、分享两种快速晒萝卜干的方法第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条。
3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀。
4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干。
5、晒干。
6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
7、用滚烫的水烫萝卜5分钟。
8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆。
9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀。
10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味。
11、装罐腌制3天左右就可以吃了。
12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。
九、旱萝卜炒腊肉怎么炒好吃？
萝卜切片晒干后切条，腊肉切片下锅炒香再下旱罗条一起炒，加鸡精放蒜叶即可
十、广东萝卜炒腊肉的做法？
1.胡萝卜切片，葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。
2.腊肉清洗干净切成片，锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用
3.锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
4.锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。
5.倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。
6.调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
