大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制馒头包窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制馒头包窍门的解答，让我们一起看看吧。
馒头捂大酱的详细制作方法？
1、 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。
2、 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。
3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。 注意：1、 发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。
包好馒头要放多久才能蒸？
想要好吃的馒头坯最好要醒发三次，第一次就是面粉放入酵母醒发变大，当发酵好的面团拿出用手柔搓，做好馒头形状，放置在案板上，微量干粉盖上保鲜膜进行第二次醒发，不用太长时间，十几分钟左右就可以了，然后准备好烧锅水至三十四十度左右，把馒头放在笼屉上，等待十几分钟进行第三次醒发然后开火蒸制，馒头出锅
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
通常来说，包好的馒头要放一会儿，这也就是我们说的“二次醒发”，二次醒发对于馒头、包子、花卷等这样的发面面食来说非常重要，如果没有这一步，即便是之前发好的面是多么的成功，蜂窝多么多，面多少暄软，那么如果没有经过二次醒发，或者二次醒发的时间与功夫不到，蒸出来的面食也可能是死面的，那么判断二次醒发成功的标准是什么呢?
因为我们将发好的面，经过了排气，再擀制、包制成馒头后，面已经不再膨胀，而经过二次醒发后，包好的馒头会再次膨胀，个头明显会变得胖乎乎的。
不像刚包好时的馒头，在手里有些死沉沉的感觉，二次醒发后的馒头在手上轻掂的时候，有一种发轻的感觉。
只有经过了上述的“个头变大”及“手感发轻”，才能说明做好的馒头二次醒发是成功的。
至于醒发需要的时间，就像最初的发面所需的时间一样，是和室内温度有着密切的关系。如果室温暖和，比如夏季，一个小时面就可以发好，而二次醒发十分钟内就可能成功。而如果在冬季，室温较低，那么发面可能需要半天的时间，二次醒发的时间可能需要四十分钟。我们有时会看到家里的长辈们在发面或者二次醒发时会把面盆或者包好的面食放置在灶火旁或者挨着电暖气，这就是为了让面在温度较高的环境下能更快的醒发。
前面说到你可以把包好的馒头盖上保鲜膜放置灶火旁或者挨着电暖气，也可以放置蒸锅中，同时把火打开让蒸锅里的水加热到30度左右再关火，让蒸锅中的馒头在相对高一点的温度环境里醒发。
二次醒发成功之后，把馒头冷水上锅，让馒头和水一起加热，这样不致于因热水上锅后的蒸汽滴在馒头皮上导致塌陷的现象。馒头蒸好后不要马上揭盖，以防馒头遇到外面的冷空气一下子表皮回缩，如果关火焖5分钟再揭锅，馒头的外皮会格外蓬松而不塌陷。
以上就是我对包好馒头要放多久才能蒸的问题解答，如果你有不同的看法和观点，欢迎随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
馒头是北方人的喜爱，其实大多数的北方人都是比较喜欢吃面食的，有馒头，花卷，包子，面条，本人相对而言还是挺喜欢馒头的
至于馒头的做法其实还是有很多讲究的，具体做法如下（以下是本人自己的一些观点和做法）
1.洗好手和面盆，准备面粉和温水（水断凉即可）发酵粉，白糖
2.把面粉和发酵粉，白糖用手充分搅拌均匀，依次加入温水，搅拌成絮状
3.把搅拌成絮状的面粉揉成面团，揉到面团表面光滑（我爸教我和面时说要三光：手光，面光，盆光）
5.面醒好之后就是制作馒头了，最好不要等到面全部发起来再制作，最好是面发至三分之二时做出来的馒头更好
6.馒头做好之后等再醒个两三分钟，然后冷水放入篦子中25到30分钟就可以出锅食用了
以上就是我的全部回答，希望对您有所帮助
包好的馒头，因为用手揉面捏面，导致面团气孔损坏，需要将馒头进行二次发酵，做出来的馒头才会宣软。防止水分流失馒头上最好盖一块湿布。夏天放置10分钟左右再上锅。冬天半小时左右上锅。
根据我的理论和经验回答如下:
馒头在蒸之前的放置叫醒发，又称最后发酵，具体时间因醒发环境温湿度及馒头生坯重量、馒头生坯温度不同而有所区别。
1、醒发环境温度和相对湿度:如果有专门醒发室，其温度应为38℃左右，相对湿度应为80%左右。醒发时间一般在15分钟~20分钟。冬天可延长至30分钟(冬天面团温度低)。醒发温度不能过高或过低，温度过低需要时间长，醒发效果不好；温度过高则使醒发后的馒头坯气孔过大，内部组织粗糙。[微笑]
2、醒发完成馒头生坯判定:醒发后的馒头坯应在原有的基础上增加1~2倍，亦可用手轻压馒头，所压凹陷能缓慢恢复原状，表示醒发已经完成，即可入笼蒸制。
下面附上自己手做的大红糖开花馒头(每个重量500克)、南瓜馒头、卡通馒头、苦荞麦馒头、紫薯馒头、艾叶馒头的实拍图片。[呲牙]欢迎讨论留言，如果喜欢给我点个赞。[笑]
我是收割机手小王，很高兴回答“包好馒头要放多久才能蒸”这个问题，具体的醒面时间因其温度湿度和软硬程度的不同而不同，夏天温度高，一般在15-20分钟，冬天温度低，一般在30-60分钟，但不论什么条件，都的用一块湿布遮挡，以防止起皮，以上就是我的回答，希望我的回答能对你起到一定帮助！！！
视频加载中...包子、馒头的做法好学吗？
现在的面粉，包装袋子上都有做法和配比说明，家里备一把食物小称，近配比说明上的比例，做馒头或包子，都是相当的容易。下图是我刚才做的馒头，第一次醒发。一会再揉一下，就可以分小团上热锅蒸。
没有什么是学不会的 只有想不想学 多问多看 多动手 肯定能学会 加油
我们活这一辈子不就是为了一口吃的么 想吃什么就赶快学吧 学会做给自己 做给家人 做给亲朋好友 加油 加油 加油
谢谢邀请！我是快脚步漫生活，很高兴回答您的问题。
无论是包子、还是馒头都是熟能生巧，多学多做多练，不断总结经验逐渐就做好了。
包子、馒头做的好不好吃，包子除了调馅外，关键取决于面发的好不好。下面分享一下我发面的方法，仅供参考。
食材:
面粉、白糖、酵母、温水(与手温度接近即可)
做法:
1将少许白糖放入面粉中搅拌均匀。
2酵母用少许温水化开，先用酵母水，然后再用温水分少量多次的加入，边倒水边用筷子搅拌至面絮状。
3用手揉成光滑面团，和完面要做到面光、手光、盆光。
4将面团饧发至原来的两倍大，揪一块面能看到里面有丰富的蜂窝组织，用手指按下面团不回弹，面就发好了。
谢谢邀请，包子馒头的做法好学吗？说好学也好学，说不好学也不好学。这个取决于你自己什么样的心态了。
包子馒头最重要的是发面，如果发面成功了你就成功一半了。比如包子把，发面调馅二者缺一不可，好的面要搭配好吃的馅才可能做出好吃的包子。
馒头就不一样了，馒头最重要的是发面，要酵母粉发面，要老面发面，这个口味是不一样的，我个人认为还是老面发出来的馒头好吃。不知道你怎么认为的。
到此，以上就是小编对于自制馒头包窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制馒头包窍门的3点解答对大家有用。