大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家酿鸡蛋窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍客家酿鸡蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
酿春蛋制作？
食材:香椿50克，鸡蛋5个，色拉油50毫升，食盐2克
做法:
1，香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放
2，锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。
客家酿豆腐怎么做法？
主料：豆腐1块、猪肉300克。
辅料：香菇适量、葱适量。
调料：生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。
步骤：
1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用；
2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；
3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里；
4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄；
5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁；
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。
首先准备100克纯瘦肉，切成肉末。
香菇60克，葱花6克，蒜10克都切成末。
在准备个大碗加入肉末，两个鸡蛋，香菇，葱花，盐15克，料酒10克搅拌均匀。
500克的正方形豆腐，分成相等的4份，用小勺把中间挖个洞，挖出来的豆腐不要浪费了，大家可以搅拌在肉馅里，也可以自行处理，把调好的肉馅放在豆腐里。
接下来锅预热，加入20克的油，蒜末，耗油6克，鸡精6克，生抽10克炒香，加入适量的水，20克的水淀粉勾欠出锅，把汤汁浇在豆腐上，上锅蒸，水开转中火蒸15分钟，就可以出锅了
1.猪肉剁成泥，干香菇用温水泡发，剁碎后放入肉泥中再放生抽，料酒，盐，搅拌均匀待用
2.蒜切片，葱切末，红椒切，小丁将豆腐再次切成小方块，用小刀挖去中间的豆腐心
3.填入制好的肉馅，用手稍微压下，防止肉馅散开
4.热锅少油用小火将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
5.翻面后将底部煎至微黄，然后放入砂锅中
6.另起锅将葱蒜爆香，加入适量水，生抽，盐烧开
7.倒入砂锅内煲十分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒上香葱末，红椒丁就可以了
1、主要食材豆腐，白菜，瘦肉，鱼肉，虾米各适量。辅料：油、盐、生粉、葱、姜片各适量。
2、瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
客家酿豆腐怎么做？
食材准备
三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个
做法
1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。
2.把三角油豆腐对半切中间挖空塞入搅拌好的肉末然后抹平。
岑溪蛋酿的做法？
主 料： 鸡蛋8只，番茄2个，火腿2片，青豆8粒。
配 料： 调味料：盐1/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，柠檬汁1汤匙。
做 法： 1、鸡蛋原只煮熟，去壳，在蛋的两端各切一小片，使可平放在碟上，再一切为二，取出蛋黄。
2、番茄用滚水浸约5分钟，取出去皮，切成细粒，火腿用温水冲洗过，亦切细粒，和蛋黄一同拌匀，加入调味料再拌匀，酿入蛋白内。
3、青豆先用滚水焯至断生，取出沥干，蛋中央嵌入青豆1粒，即可上碟。
到此，以上就是小编对于客家酿鸡蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家酿鸡蛋窍门的4点解答对大家有用。