大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做清汤丸子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做清汤丸子窍门的解答，让我们一起看看吧。
清汤丸子做法？
做法如下：
1.绞肉馅，将姜、蒜、小葱、盐、胡椒粉、黄酒、土豆粉、蛋白放入肉馅中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.准备疏菜，锅中放水，加点姜沫。
3.水烧开后，一手捏肉丸，一手拿汤勺，将捏好的肉丸放入锅中。
4.肉丸下锅大火煮熟捞出即可。
1/12备好所须用的主料和配料
2/12洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油(家里有现成的省去这部，直接化开凝固的油就好)
3/12锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮
4/12炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)
5/12打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀
6/12然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)
7/12这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里
8/12继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)
9/12锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子(丸子搅拌上劲是个技术活，劲好的话挤出的生丸子就是半浮在水中的)
10/12开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火
山东清汤丸子做法？
步骤/方式1
准备五花肉
步骤/方式2
剁成肉馅，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个，耗油10g,香油3g，10g淀粉
步骤/方式3
清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来
步骤/方式4
清汤丸子肉和粉的比例？
清汆丸子的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一个简单的参考配方：
1. 猪肉（瘦肉）：500 克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 鸡蛋：1-2 个
最简单的水煮白丸子的做法是什么？
材料
用料熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清汤、精盐、味精、花椒油各适量。
做法
1、冬瓜去皮洗净，切成厚片。
2、锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末，淋入花椒油，出锅即成。
谢邀。
做法一
1. 将白菜心洗净撕成块；
2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦
肉片抓匀；
3. 干红椒切成段；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；
5. 在热油中放入豆瓣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；
6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；
7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；
到此，以上就是小编对于做清汤丸子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于做清汤丸子窍门的4点解答对大家有用。