饺子是中国的传统食品，逢年过节一定要吃饺子，但是饺子里面好吃的馅料很难调，可能会翻，没有补救的机会！今天，魏大美和米其林大厨共同研发了一种馅料配比，做出了一款家人爱吃的饺子。
由四叶草jkyc
用料猪肉500克面500克水225克韭菜500克葱1根姜1块味达美味极鲜酱油3大勺味达美臻品蚝油2大勺味达美初榨原酿生抽1大勺盐1中勺胡椒粉1中勺做法步骤1.将500克面粉+225克水放入盆中，揉成光滑的面团，制成面团。
2.醒后拌馅，猪肉切丁，葱姜切段放入绞肉机搅拌成肉馅。
3.将搅拌好的猪肉馅放入盆中。
4.加入3汤匙盐、胡椒粉和鲜香的酱油。
5.加入2勺味达美蚝油。
6.加入1汤匙味达美原酒和酱油。
7.搅拌均匀，腌制入味。
8.腌制肉馅时，将韭菜摘下洗净，晾干，剁成盆状。
9.将肉馅倒入韭菜中，搅拌均匀。
10.将醒发的面团揉成长条，切成小剂量，擀成饺子皮。
11.把馅放在饺子皮中间。
12.包成自己喜欢的饺子形状。
13.依次包好。
14、从锅里烧开水，水在饺子里烧开，凉水煮3遍。所有的饺子都漂漂煮。
15、出锅入盘
16、皮实，皮薄馅大。
17.根据大卫的说法，饺子馅是美味和新鲜的。酱油:大卫的蚝油:大卫的原酒和酱油=3:2:1。饺子馅真香。
小贴士
爱吃饺子的朋友一定要按照上面的比例试着做饺子馅，不会翻。
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺，促进铁的吸收。
酸可以改善缺铁性贫血。
补肾养阴
猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、口渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。
润燥
猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
猪肉的饮食禁忌
1.不去甲状腺的猪肉不宜食用。
2、服用降压药和降血脂药不宜多吃。
3、禁忌吃猪油渣。
4、孩子不宜多吃。
5.宰后不宜烹煮。
6.肾上腺和病变淋巴结未切除时不宜食用。
7、老年人不宜多吃瘦肉。
8.食用前不宜用热水浸泡。
9.烹饪时避免加入冷水。
10.不宜多吃炒腊肉。
11.不宜多吃用硝酸盐腌制的猪肉。
12.午餐肉不宜多吃。
13.脂肪不宜多吃。
14.忌与鹌鹑同食，使人显得黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食则滞。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、荞麦同食，易使人脱发。
17.忌与荸荠、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜菁同食。从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不适合搭配是因为豆类中的植酸含量很高，60%-80%的磷以植酸的形式存在。它往往与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响其有效性，降低利用效率。也是因为豆类与瘦肉、鱼肉中的钙、铁、锌等矿物质结合，干扰和减少了人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆也不合适。香菜性温，耗气伤神。猪肉油腻，助湿热，生痰。
古书中有记载:“凡补肉者，独猪肉无益”。一个耗气，一个无济于事。所以两者一起吃对身体是有害的。香菜又名芫荽，能去腥，适合与羊肉同食。猪肉+菱角会引起胃痛。
18.避免与牛肉、驴肉(易引起腹泻)、羊肝同食。《食约》指出:“猪肉不宜与牛肉同食”。这主要是从中医的角度考虑的。第一，从中医食物的药性来看，猪肉性酸寒，微寒，有养阴寒之性，而牛肉味甘，性温，能补脾胃，强腰足，有平中益气之效。两者都是温寒的，一个是滋养脾胃的，一个是寒腻的。性和口味冲突，不适合一起吃。中医说:“羊肝中常见猪肉，吃之，令人生厌。”这主要是因为羊肝味苦寒，能补肝明目，治肝风虚热。“猪肉油腻，入胃则湿热”，就食物的药性而言，不宜配伍。羊肝有一股强烈的气味。如果和猪肉一起煮炒，很容易产生一股怪味，从烹饪的角度来说是不适合的。
19.服用磺胺类药物时不宜多吃。
20、和豆子一起吃容易引起腹胀和气滞。
21.忌吃水生荸荠猪肉，会诱发癫痫。
