馄饨是最受欢迎的小吃之一。由于地域不同，馄饨的馅料也不同，包馅也有讲究。
今天懒哥就和大家分享一下馄饨的做法和套餐。如果你还不知道，可以试试我这个简单的方法。
材料:
瘦猪肉、馄饨皮、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、盐、五香粉、虾皮、紫菜、香菜、白胡椒粉、水。
练习:
做馄饨，也要注意馄饨皮的选择，不要买太厚的面团。现在有些商家为了多赚钱，把馄饨皮做得很厚。用这种皮包馄饨，一是不容易煮，二是影响口感。
将葱姜用刀压平，放入碗中，加入一茶匙料酒，加水，用手抓住葱姜，将葱和姜水挤出备用。(肉馅中加入洋葱和姜水，吃起来不会有颗粒感，口感会更好。)
我用纯瘦猪肉做小馄饨，需要非常细腻的搅拌(买猪肉的时候，我总是让老板把猪肉用水冲洗一下，然后放进绞肉机里磨成肉末，一般需要磨2到3次，所以肉末足够细腻。)，将肉末倒入碗中，打入鸡蛋。
将准备好的洋葱姜水倒入肉末中，洋葱姜水和肉末的量为1:1。用筷子或手朝一个方向搅拌肉末。
待水分被肉末完全吸收后，继续加水，同样搅拌肉末，直到肉末完全吸收水分。
搅拌好的肉末是加水前的3-4倍，变得很滑，有一种“水嫩”的感觉。
加入1.5汤匙盐、3汤匙酱油、1.5汤匙五香粉和1.5汤匙白胡椒粉，搅拌均匀，给肉馅调味。馅很粘。
拌好肉馅后，就可以开始做小馄饨了。
今天懒哥给大家分享一个“元宝式”的裹法。
取一张馄饨皮，在皮中间放入适量肉馅，肉馅呈粘稠状，用筷子在馄饨皮边缘搓一点肉馅，然后将馄饨皮边缘封紧，斜对着馄饨皮，再将两端连起来捏在一起，在捏紧的部分搓一点肉馅，一个漂亮的“小元宝”就做好了。
烧开一锅水，放入馄饨烧开，煮至馄饨浮起，即可取出。
碗中放少许香菜粉、虾皮、盐、白胡椒粉、香油、紫菜丝，将煮好的馄饨连同汤一起舀入碗中。
热水烫过的紫菜和香菜散发出一股浓浓的清新空气的味道，再加上一股浓浓的香油香味，光是闻着味道，懒哥的口水很快就流了下来。尝尝做好的馄饨。里面的肉特别嫩，一点都不柴，皮薄馅嫩，汤也好吃。喜欢的朋友，赶紧试试吧！
小贴士:
如果买不到薄薄的馄饨皮，也可以买回来后用擀面杖擀薄一点。
做小馄饨的肉馅，一定要让它吃到足够的水，这样肉馅才嫩滑。
