大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家做炒面窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍在家做炒面窍门的解答，让我们一起看看吧。
食堂炒面技巧？
首先要做出一碗有卖相又好吃的炒面，煮面和火候至关重要，今天这道家常炒面关键就在这煮面条和大火快炒上，面条必须根根分明，不能又断又碎，黏糊糊沾到一起。
面条下锅入水的时间太短，没煮熟，炒出来也是带着夹生，煮得太久，面条会浓，即便过凉水后还是会粘连，所以大家在煮面条时要看自家面条宽厚程度，人不离灶，煮开第一滚时用筷子夹起1根，面条外面透明里面实心的时候立马捞出过凉水，这样过完凉水的面条还带着韧劲，炒出来也筋道。
做炒面时，大厨教你一招小“诀窍”，面条顺滑又入味，超好吃
相信大家对炒面已经比较熟悉了，这是我们在日常生活中经常使用的一种食物。而且现在温度越来越高了，很多人面对桌上油腻腻的食物容易食欲不振，而这个时候来上一碗炒面实在是太开胃了。而且面食在我国还是比较受欢迎的，不管是南方人还是北方人对于面食都有一种独特的情感。
而且面条在我国的做法也有很多，有炒面，有煮面，还有泡面，每一种制作方法都会给我们带来不一样的体验。但是很多网友表示自己做出来的炒面总是不尽人意，其实是因为没有掌握方法。下面小哥就教大家炒面的正确做法，保证大家做出来的炒面比饭店里面的还要好吃。下面让我们来看看具体的制作过程吧。
准备食材：蒜苔，四个母鸡蛋，葱，生姜，大蒜，西红柿，猪肉，食用油，食用盐，酱油，五香粉，红椒。
制作方法:
1. 准备一些蒜苔，去头去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。准备一个小碗，在碗中打入四五个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。准备一个西红柿切成块，放入碗中备用。然后再准备一个红椒，切成丝。切点葱姜蒜末，放入碗中备用。然后准备一块猪肉，切成肉丝。
2. 在锅中倒入适量的清水，等水烧开后加入蒜苔，把蒜苔焯一下水。大约煮两分钟就可以捞起来了。然后把准备好的面条放入锅中煮熟，面条煮到八成熟的时候就可以捞出来了。把捞出来的面条放在凉水中掏凉。
鸡蛋炒面酱的做法窍门？
食材用料
鸡蛋4个，甜面酱适量，白砂糖少许，盐少许，南德少许，大葱 少许
做法步骤：
1/3
鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。大葱洗净后切成小段。
2/3
炒锅预热加入多一些的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部鸡蛋液凝固后翻面，全部成块后翻炒成小块。接着加入适量的甜面酱，翻炒均匀。翻炒的时候可以稍微加入一点清水，以免糊锅。翻炒一会后加入少许的盐、南德、白砂糖翻炒均匀。
3/3
翻炒几下后加入葱段，翻炒均匀就可以盛出装盘了。家人都说很好吃！
猪瘦肉怎么炒好吃？
猪瘦肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，烹饪方法多样，常见的有清炒、煮汤、炒面等。猪瘦肉炒的诀窍是先切成薄片，放入生粉和水一起搅拌，使其更加嫩滑；待锅热后少放油，放入姜蒜炒香，再加入蔬菜或其他调料，最后加入瘦肉翻炒，直至熟透。炒好的猪瘦肉口感爽滑，营养丰富，是健康美味的食材。
炒米粉怎样炒不粘锅又好吃？
现在无论南北，米粉都是一种流行的小吃，不管是路边的早餐店还是深夜里的大排档，都是有米粉的身影。而且米粉的配菜丰富、口味多样，用来煮汤或者是炒食都可以。说到炒米粉，按照比目鱼的方法在家也能做出美味可口的佳肴。
1、食材：米粉两把，鸡蛋两个，包菜小半个，小葱一根，火腿肠一根，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，油两勺，少许的盐，鸡精适量。
2、米粉先放入温水中泡发一下。米粉是由大米加工后，经过煮制晾晒做成的。提前泡发能够让米粉更加的柔软。
3、包菜切成丝，火腿肠切成条，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中加盐搅匀。
4、米粉泡软后，控干水分放入盆中。盆中加入一勺食用油和米粉搅拌均匀。因为米粉中淀粉的含量比较高，加入食用油可以防止米粉之间相互粘连，这样在炒的时候米粉会更顺滑，也不易粘锅。
5、热锅凉油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出。
6、锅中重新加些油，6成热时加入葱花爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入包菜丝和火腿条，开大火快速的翻炒，直到包菜断生变软就可以了。接着倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。最后将米粉倒入锅中，用锅铲慢慢的翻炒，保证米粉受热均匀，加入适量的生抽、盐、鸡精调味，美味的炒米线就做好了。
到此，以上就是小编对于在家做炒面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家做炒面窍门的4点解答对大家有用。