大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大葱馅包子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大葱馅包子窍门的解答，让我们一起看看吧。
大葱包子的家常做法？
步骤 1
面粉里加入一勺白糖，少许泡打粉搅拌均匀。 5g酵母用250g温水化开，倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。 盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。
步骤 2
醒发面团的时候我们来做馅。 用开水泡葱、姜、花椒，自然放凉备用。
步骤 3
准备肉馅，最好带点肥，这样才好吃😋
步骤 4
冷却的花椒水少量多次加入到肉馅里，每次都要让水吃到肉馅里，这样做出来的肉馅才多汁。
步骤 5
准备空碗做料汁，放入两勺甜面酱、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺十三香搅拌均匀。
家常做法如下：
1. 准备材料：中筋面粉300克、清水适量、酵母6克、猪肉200克、大葱适量、姜少许、盐适量、生抽10克、料酒10克、香油1克、蚝油8克、老抽3滴、十三香适量。
2. 将酵母加入温水中化开，然后倒入面粉中，用温水和好面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右。
3. 将猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成肉馅，注意不要太细。将葱花和姜切好备用。
4. 将白菜切碎，放入开水中烫煮一下，然后过凉水后攥去水分备用。
5. 在绞好的肉馅中加入水、十三香、蚝油、生抽、老抽、香油、料酒，搅拌均匀后，放入切好的姜和葱花，继续搅拌均匀。
6. 将攥去水分的白菜放入肉馅中，搅拌均匀，调好的馅料可以冷藏等面发好。
7. 将发好的面团取出，切成自己想要大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，包入调好的肉馅，捏成包子形状。
8. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，关火后等待5分钟再开盖，使包子定型。
1. 大葱切掉叶子部分；
2. 去掉老、干、黄叶，洗净；
3. 肥瘦3:7的猪肉馅，葱叶外加一根葱白；
4. 肉馅中放盐、生抽、老抽、凉水调成浓稠的肉糊；生抽增加鲜味，老抽增加红润色泽；
5. 大葱叶纵剖细丝，再切碎，葱白切碎；
6. 葱碎与肉馅充分混合；
7. 面团可在做馅前揉好饧发，也可在调好馅之后揉：面粉、酵母、水搅拌成絮状，揉成偏硬一点的面团；
8. 发好的面团有2倍大，轻拍有嘭嘭响，并有轻盈感，掀起面团，有均匀的气孔；发酵后的面团比先开始未发酵的明显要软；
9. 案板上撒面粉，面团揉光滑，搓长条，切剂子，擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮；
10. 放适量馅在圆皮上，包成包子；
猪肉大葱包子馅配方？
做法：
1、碗中加入准备好的葱姜水配料，加入滚烫的开水没过配料，放凉备用
2、另取一个大碗，放入准备好的肉馅，少量分次加入葱姜水，加一次搅拌一次，大概重复三次以上步骤就差不多了
3、开始调味、依次加入生抽一勺，老抽一勺半，蚝油一勺、食盐两茶匙，白胡椒一茶匙，用筷子顺时针搅拌至调料与肉馅混合均匀即可
4、调味好的肉馅上铺上备好的葱末，锅中加入花生油，开火至油热，关火将锅中的热油泼在葱末上，此时会有葱香味飘出，然后再将葱末与肉馅搅拌均匀即可
用猪身上前槽瘦肉洗干净剁成猪肉馅儿，肉馅中放水，一斤瘦肉馅放二两水搅拌均匀，放食用油，生抽，姜末，花椒面鸡精搅拌均匀，再将剁碎的大葱放到里面再搅拌均匀，猪肉大葱包子馅制作好了。
到此，以上就是小编对于大葱馅包子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于大葱馅包子窍门的2点解答对大家有用。