大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮卷蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍虎皮卷蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
虎皮蛋糕卷做法和配方？
食材：鸡蛋4个，牛奶60克，烘焙油40克，低筋面粉70克，可可粉5克，白醋3克，细砂糖或糖粉70克，淡奶油200克，细砂糖（淡奶油用）20克，砂糖橘适量
制作步骤：
1、做蛋糕卷要准备的食材都很简单，基本都是一个烘焙爱好者家中常备的。低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、烘焙油，可可粉。如果家中没有淡奶油，或者家人不喜欢吃奶油可以不放。
2、取一个干净的大碗，加入牛奶60克，再倒入烘焙油40克。每一种食材都要用电子秤准确称量，我们制作中式面点大多是凭感觉，但做西点一定要称量准确，否则可能会造成失败，不仅会浪费食材，还会失去信心。
3、将牛奶和烘焙油用手动搅拌器混合搅拌均匀，彻底乳化到水油混合，看不到油腥。搅拌时要小心搅拌，不要用力否则会出现泡沫影响蛋糕的细腻程度
材料配方：蛋黄4颗（60克），细砂糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉 12克
做法步骤：
1. 在烤盘中平铺上一张耐高温油布
2. 蛋黄倒进干净的、无水无油的盆里，加入细砂糖。
3. 用电动打蛋器中速搅打，刚开始的时侯蛋液是黄色的。
4. 渐渐的蛋液会变成浅白色，蛋液的体积会略膨胀，提起打蛋头，蛋液会呈流线型的流下。
5. 往蛋黄糊中加入玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，至看不到粉即可。
6. 不要过度的搅拌，以免蛋糊消泡，拌好的面糊状态。
7. 把蛋糊倒入烤盘中。
8. 用刮刀抹平表面，并震一下盘以消除汽泡。
虎皮蛋糕卷的家常做法？
材料配方：蛋黄4颗（60克），细砂糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉 12克
做法步骤：
1. 在烤盘中平铺上一张耐高温油布
2. 蛋黄倒进干净的、无水无油的盆里，加入细砂糖。
3. 用电动打蛋器中速搅打，刚开始的时侯蛋液是黄色的。
虎皮蛋糕卷的做法是怎么样的？
做法
1/7 蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化
2/7 倒入沙拉油拌匀
3/7 加牛奶拌匀
4/7 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊
5/7 蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊
6/7 倒进铺好了烘焙纸的烤盘里，轻磕几下振出气泡
7/7 放进预热好的烤箱中层，170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可
材料配方：蛋黄4颗（60克），细砂糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉 12克
做法步骤：
1. 在烤盘中平铺上一张耐高温油布
2. 蛋黄倒进干净的、无水无油的盆里，加入细砂糖。
3. 用电动打蛋器中速搅打，刚开始的时侯蛋液是黄色的。
怎样做虎皮蛋糕卷？
材料
低筋面粉70克，奶油50克，水40克，植物油50克，白糖45克，鸡蛋三个，鸡蛋黄三个
做法
1.蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒，
2.蛋白有少许小弯钩，
3.蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，
4.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，
5.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，
6.自下而上翻拌好，
7.再倒入蛋白中，混合均匀，
到此，以上就是小编对于虎皮卷蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮卷蛋糕窍门的4点解答对大家有用。