大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜焖牛腩窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冬瓜焖牛腩窍门的解答，让我们一起看看吧。
冬瓜炖牛腩的做法？
准备食材：主料 牛腩500克、冬瓜500克。
配料： 生姜1块、香葱2根、大蒜5瓣、盐2小勺、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、桂皮、香叶、八角适量，食用油适量。
步骤方法：
1、首先将买回来的牛腩放入清水中洗干净，洗好之后捞出用刀切成3厘米的方块，牛腩切成小块后放入清水中再洗两遍，然后接着把切好的牛腩倒入水中浸泡半个小时左右，在浸泡的过程中，中间换一次清水，把牛腩里的血水泡出来，去除腥气。（切牛腩的时候不要太小块，建议在3厘米以上，最好不要超过5厘米，这样更容易炖烂。）
2、冬瓜先削去皮，然后去掉瓜瓢洗干净，再切成滚刀块备用。切冬瓜的时候尽量切大块一些，因为冬瓜很容易煮软烂，以免吃的时候夹不起来哦。
3、香葱洗干净切成段、生姜切成片、蒜头去皮切成片、小米辣洗干净斜刀切块。辅料料，桂皮、香叶、八角。
4、起锅烧水，水烧开后加入1勺料酒，生姜片适量、香葱段去腥，接着倒入牛腩一起大火焯水两分钟，把牛腩焯好捞出控水备用。（牛腩在焯水的时候，千万别盖锅盖，这样牛腩里的腥气就可以随着水气散发出去了。）
冬瓜炖牛腩是一道营养丰富，口感鲜美的菜肴。下面是冬瓜炖牛腩的做法：
所需材料：
- 牛腩500克
- 冬瓜500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青蒜芽适量
- 食用油适量
- 料酒适量
食材：牛腩100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克
调味料：胡椒粉少许 盐少许 糖少许 油少许。
做法步骤
1.锅中放水，把浓汤宝放入，开火。
2.趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。
牛腩 、 盐 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香叶 、 干辣椒 、 葱段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干
烹饪步骤：1.牛腩用清水浸泡2个小时，泡出血水，中途换一次水。
2.可以将易碎的的花椒、大料装进调料网或者安志勇纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
3.冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫捞出备用。
4.起锅，将未装起来的调料爆香。
5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
6.加入开水末过牛腩。加入盐调味。
7.想让牛腩软嫩可以加几片山楂干。
8.小火炖一个小时后，加入冬瓜块再大火炖至冬瓜软烂后收汤出锅。
1.牛腩洗净，冬瓜去皮去裹。
2.冷水下锅，开火，淖烫牛腩。
3.把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些
的清水。
4放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。
5.趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花。
11.加入适量的盐，少量的糖。
12.可以开吃啦，喝汤吃肉两不误，很痛快呦~
6.30分钟过后，把炖好的牛腩汤倒入砂银里，捞
出牛腩。
材料：
牛腩500克，冬瓜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。步骤：
1.将牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2.取出焯水后的牛腩，放入清水中，加入姜片、料酒，煮开后去掉浮沫，调小火慢炖3个小时；
3.将冬瓜去皮去籽后，切成小块，放入炖牛腩的锅中，继续慢炖半个小时；
4.最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1.牛腩焯水的时候可以加入少许盐去除腥味；
2.慢炖牛腩的时候火不要开得太大，否则肉容易烂掉；
3.冬瓜放入锅中前可以先用油煸炒一下，这样口感更好。
到此，以上就是小编对于冬瓜焖牛腩窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜焖牛腩窍门的1点解答对大家有用。