大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧呆头鸭窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧呆头鸭窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧呆头鸭窍门？
主料呆头鸭4000g
辅料油适量糖适量老抽适量生抽适量料酒适量茴香适量辣椒适量啤酒适量蒜适量姜适量
步骤
1.7斤多的呆头鸭一只。
2.剖杀洗净。
3.切成小块。
4.锅内入水入姜片。
5.入鸭块入料酒，焯水。
6.焯水后的鸭块洗净，接下去煮鸭的过程中全部都用啤酒。
7.坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。
红烧呆头鸭是怎么做的？
1.呆头鸭子清洗干净，一块一块切好；
2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好
3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用
4.大蒜头剥干净洗好备用
5.姜切片
6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒
7.倒入料酒继续炒
8.鸭子翻炒至出油
9.倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右
10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮
到此，以上就是小编对于红烧呆头鸭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧呆头鸭窍门的2点解答对大家有用。