大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕排骨煲窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍莲藕排骨煲窍门的解答，让我们一起看看吧。
莲藕排骨煲的做法？
食材：莲藕400g，排骨200g，蒜头20g，青葱1根，米酒1大匙，白胡椒粉少许，盐少许
做法
1、蒜头分成两份，一份去皮，另一份不去皮。
2、青葱切段。莲藕刷洗干净后，削皮，切片。
3、排骨下锅烫10分钟后取出（过程中要将浮沫捞起来）。
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点
用料：排骨，藕，姜1块，大葱1根，大料 1个，玉米油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，水适量
做法：
1.小排洗净用开水焯过，洗去杂质沥干备用。
2.莲藕去皮，切块备用。
3.姜拍碎，葱切葱花，分两份儿备用。
4.锅烧热，放适量玉米油，热锅冷油即可，依次放入大料、姜、葱花爆锅，把排骨倒进去，淋料酒翻炒至排骨表面变色。
5.加入切好的莲藕，继续翻炒一下。
6.翻炒约1~2分钟，淋入生抽和老抽，要翻炒至均匀上色。
7.锅里添水，水量要多，因为炖排骨是需要时间的，尽量把水一次性添够了，撒入鸡精、白糖，盖锅大火烧开约10分钟，再转中小火慢慢炖。
8.小火炖约40-60分钟，汤汁基本上已经收干了，期间注意要观察，翻炒，防止粘锅。到这个程度，即可关火。关火后盖锅盖焖约5分钟。
主料
藕1节猪脊骨500克
辅料
姜10克，食盐4克，鸡精2克
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2、捞出排骨，用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
莲藕炖排骨的正确方法？
莲藕炖排骨的流程：把排骨切开斩块，莲藕去皮切块，红萝卜切块，排骨冷水下锅，大火烧开，倒出，用温水清洗干净，起锅烧油，放入排骨翻炒，放入开水，煮开打去浮沫，下入莲藕、胡萝卜，把汤倒入砂锅中，烧开撇去浮沫，加水中小火煮40分钟，加入盐、味精即可。
莲藕炖排骨——特点：汤汁鲜美，藕粉糯香甜，肉质耙烂，越吃越想吃！
【主要材料】：排骨一到两斤，莲藕两节
【辅助材料】：玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花
【制作步骤】
第一步：将排骨洗净，放入清水中浸泡半小时，目的是去除血水，也是去腥的第一步。
第二步：将排骨放入锅中，冷水上锅，加入三片姜片，几粒花椒，一勺料酒大火烧开，开始焯水，撇掉上面的泡沫，转中火煮两三分钟，这是去腥第二步。
第三步：煮的时间可以给藕去皮，将藕滚刀切，玉米洗净切成小块。
第四步：舀出排骨，在清水中冲洗干净，去掉姜片和花椒，玉米和藕也准备好。
第五步：砂锅置火上，加入清水倒入排骨，加入姜片三片。
第六步：再加入藕、玉米一起同煮。
到此，以上就是小编对于莲藕排骨煲窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕排骨煲窍门的2点解答对大家有用。