大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样腌制酱肉窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样腌制酱肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌酱肉的做法？
腌酱肉是一道传统的中国美食，通常使用猪肉腌制而成。首先将肉切成薄片，加入腌制料，如酱油、盐、白糖、姜片、蒜头、料酒等，腌制2-3小时。
接着将腌好的肉晾干，置于锅中煎至两面焦黄即可，翻煎时加入适量的水和葱丝，反复翻炒，让肉均匀受热，并让葱汁进入肉中。
最后关火，撒上芝麻和辣椒粉，即可享用美味的腌酱肉。
正宗酱香肉的腌制方法？
原料：五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶。
做法步骤：
第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。
第2步、食材准备好。
第3步、五花肉切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃）。
第4步、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
第5步、除白酒所有调料称好。
第6步、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
第7步、将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦。
第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。
清酱肉的腌制方法？
原料
新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。
做法
(1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
(2)用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
(3)将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
(4)将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。
怎么腌酱肉？
猪腿肉500克，酱油500克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。
(1)鲜姜洗净，切成薄片。
(2)将猪腿肉洗净，沥干水，切成3厘米宽、厚的长条，放在大碗内，倒入酱油，放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片(一半)，浸泡一昼夜，将肉条捞出，用细绳将肉条串起来，挂在通风口，吹至肉质干硬，肉色发红。
(3)将大葱洗净，纵向剖开，再切成6厘米长的段，待用。
(4)将吹干的酱油肉放在盆内，上面放葱段、鲜姜片，加入科酒和白糖，放在锅内，置旺火上蒸熟，取出晾凉，切成薄片，码在盘内即可食用。
将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；
2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；
3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；
4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；
5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
酱肉包的腌肉腌制方法？
酱肉包是一种特别美味的包子，很多人都喜欢把酱肉包当做早餐食用，酱肉包吃起来软软香香的，特别好吃。酱肉包的酱肉怎么做呢？
其实酱肉包的酱肉做法也是比较简单的，首先我们需要准备适量新鲜的五花肉，把五花肉放入料理机中打成肉末，然后在肉末中加入适量的食用盐，鸡精，味精，生抽，老抽酱油等调味品，搅拌均匀之后，美味的酱肉就做好了。有很多人都喜欢用酱肉包的酱肉做酱肉烧饼，竟然有烧饼吃起来香香脆脆的更美味可口，很多人都喜欢吃。
到此，以上就是小编对于怎样腌制酱肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样腌制酱肉窍门的5点解答对大家有用。