经常吃包有地瓜粉的肉类或蔬菜，对身体基本没有伤害.番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果
如何用南瓜制作点心
南瓜小点心的食材和调料：
南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄干适量
做法
一、南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透。
二、将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。
三、将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球。
四、把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可。
中式点心厨师需要具备什麼条件?
是有很大的差别的。点心厨师主要接触的都是面点类的食品包括包子。饺子。混沌。粥类的。饼类的还有蒸米饭啊还有一些中式的小点心等等！楼上说的不对。点心是西点做的。锅有的时候也要拿一下的。调馅的时候要做麻油。炒个鸡蛋等等。但拿锅的时候也不是很多的。主要是制作的多动手的多。，
厨师就分很多种类的了·有切配的有打荷的。有上什的等等！！也不是什么厨师都能拿上锅的。就炒菜的厨师才能拿上锅·
