1、中餐与西餐的区别
西餐和中餐的区别如下：
1、选材上的区别：
与中餐相比，西餐在食材的选择上有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉、家禽、奶蛋等，动物内脏的选择较少。
2、原料加工的差异：
中国厨师非常讲究刀工，能将原料加工成细丝、切丁、切片、粉状等。西餐中的菜刀虽然种类很多，而且刀的用途也很讲究，原料很少加工成小刀口。大多呈较大的排状、卷状、块状等形状，形状十分讲究。
3、口味上的区别：
4、主食差异：
中国饮食有明确的主食和副食概念。主食有米、面等制品。西餐没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭通常作为配菜放在盘子旁边，而且用量很少。
5、上菜顺序不同：
中餐的上菜顺序是：先冷菜、饮料和酒，然后是热菜，然后是主食，然后是甜点和水果。西餐的上菜流程通常是：黄油面包、冷菜、汤、配菜、主菜、甜点、咖啡和水果。
6、其他区别：
从用餐形式上来说，西餐是大家自己点菜，自己吃；中餐是主人点所有的菜，大家一起吃。中餐和西餐的用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，吃西餐主要用刀叉。
西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。
中餐是指中式的膳食和菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
2、学习中餐与西餐的主要区别是什么？
由于历史、地理、民族等多种因素，东西方文明存在很大差异，作为其组成部分的餐饮文化也存在很大差异。具体来说，西餐和中餐的区别如下。
1、选材的区别
由于我国大多数人在饮食上受宗教禁忌的限制较少，而且人们喜欢对自己的饮食感到好奇，所以中餐的选择范围非常广泛，几乎什么都吃。西方自中世纪以来在精神文化上一直受到宗教信条的束缚。另外，随着现代营养学的建立，西餐在食材的选择上相对于中餐来说有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉和家禽。奶制品、鸡蛋等，动物内脏的选择很少。
2、原料加工的差异
中国厨师非常讲究刀工，能将原料加工成细丝、切丁、切片、粉状等。西餐中的菜刀虽然种类很多，而且刀的用途也很讲究，原料很少加工成小刀口。大多呈较大的排状、卷状、块状等形状，形状十分讲究。
3、烹饪方法不同
在操作上，中餐在烹调前对原料有上浆、上浆等工序，使原料（特别是动物性原料）保留水分，达到外焦里嫩的效果。西餐讲究原料的浸渍。面粉、鸡蛋、面包糠等，也能达到同样的效果。在加热和烹饪过程中，两者略有不同。中餐大多讲究热油，油熟得快，使菜品形状美观，脆嫩可口；而西餐大多采用慢火温油，导致菜品也各具特色。中餐在出勺之前，讲究将肉汁勾芡、提亮，使菜肴色彩更加鲜艳、诱人；而西餐则采用倒小汤的方式来完成这一过程，从而提高菜肴的品质。
在调料方面，中餐常用的调料有酱油、葱、姜、蒜等，既能调节菜肴的味道，又能提亮菜肴的色泽；而西餐使用的调料有番茄酱、洋葱、菊芋等，油面、香叶、花椒面等，西餐很少使用酱油和淀粉。在烹调后的调味方面，中餐在取出勺子时往往会淋上油，以增加菜肴的香气；而西餐则需要添加黄油等。
4.口味差异
中国菜大多带有明显的咸味，而且品种丰富。大多数菜肴在完全成熟后即可食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味也不如中餐那么多样。但他们追求菜品鲜嫩的效果。大多数人喜欢吃牛排、羊排等煮熟的菜肴，有些海鲜也喜欢生吃。再者，西餐很注重酱料的制作，而且种类也很多。几乎所有的菜肴都配有酱料，以增加菜肴的味道。
5、主食的区别
中国饮食有明确的主食和副食概念。主食有米、面等制品。西餐没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭通常作为配菜放在盘子旁边，而且用量很少。
6. 点不同的菜品
大多数西餐菜单只有一页，大多是正面和背面，还包括饮料和甜点。中国菜则不同。菜单通常很长，而且有很多选择，使得点餐似乎是一项艰巨的任务。
7、上菜顺序不同
中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料和酒，然后上热菜，然后上主食，最后上甜品和水果。宴会有多桌时，每桌的每道菜都应同时上桌。西餐的上菜流程通常是：面包和黄油、冷菜和汤、配菜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜、汤、面包同时吃。凉菜又称开胃菜。作为配菜，它们通常与开胃酒一起食用。汤分为清汤和奶油汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等。甜点常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶、水果。
8.其他差异
从用餐形式上来说，西餐是大家自己点菜，自己吃；中餐是主人点所有的菜，大家一起吃。
中餐和西餐的用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，吃西餐主要用刀叉。
责任编辑：安迪
3、中餐和西餐的区别是什么
1、烹调材料的区别：
中餐：由于我国大多数人在饮食上受宗教禁忌的限制较少，除了一些少数民族餐馆的一些禁忌外，几乎什么都吃，所以中餐的选择范围很广。
西餐：由于宗教信条的制约和现代营养学的建立和发展，最常用牛、羊肉、猪肉和家禽，以及乳蛋等作为餐饮的烹调材料。
2、食物色泽的差异：
中餐：注重肉汁的勾芡、提亮，使菜肴更加丰富多彩、更加诱人；出锅后，加入葱、姜、蒜进行装饰和调味。
西餐：此工序是通过浇小汤来完成的，以提高菜肴的品质。上菜后添加奶油和奶酪。
3、口味上的区别：
中餐：中餐以酸、甜、苦、辣、咸着称，品种丰富。大多数菜肴在完全成熟后即可食用。
西餐：菜品口味变化相对较少，以甜、咸为主。菜品鲜嫩，比如牛排、羊排。强调熟度，分为四分之三、五分、三分熟。
4、主食差异：
中餐：有明确的主食和副食概念。主食有米、面等制品。也存在地区差异。北方人通常吃面条等面食，而南方人则吃米饭。
西餐：没有明确的主副食概念。面包、其他面食和米饭通常作为配菜放在盘子旁边，而且用量很少。
西餐：西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主要食物。大多都有一张桌子形状的长桌。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。
中餐：讲究色、香、味、意、形、质。一般来说，筷子是用作餐具的。国际乐施会最近公布了对全球17个国家的民众进行的一项调查结果。结果显示，在全球600多种不同食物中，面食最受欢迎，中餐在许多国家也很受欢迎。世界排名第8。
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