大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角炒牛肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆角炒牛肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
豆角炒牛肉的家常做法？
主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个
辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
3.利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
豆角炒牛肉又嫩又好吃？
主要食材，牛肉里脊500克洗干净，切麻将大小的菱形片备用。
豆角200克，摘去老筋洗干净，手多掰二寸段备用。
辅料，鸡蛋一个，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味极鲜酱油10克，葱姜蒜沫各5克，盐10克。
1，盆内打一个蛋清加上淀粉少许水与胡椒面调匀勾芡，将牛肉放入充分挂糊，起锅烧油，油温三成下肉片迅速划散，小火慢炒至变色盛出备用。
2，豆角下开水焯烫十分钟，捞出来控水备用。
3，再次起锅烧油，油温五成下葱姜蒜沫爆香，下豆角与肉片，倒入生抽与盐大火翻炒二分钟，出锅前淋入味极鲜酱油即可。爱吃辣的还可以加适量的小米辣碎。
干豇豆炒牛肉的做法？
准备材料：豇豆 牛肉 花椒 葱 姜 蒜 盐 油 鸡精 耗油 淀粉 料酒 胡椒面 干辣椒 生抽
制作步骤：1、牛肉洗净切片，放料酒、淀粉、胡椒面、葱、姜腌制十五分钟，这样做出来的牛肉嫩滑入味。如果追求味道好吃的，建议直接用卤牛肉，好吃的很。
2、豇豆洗净切段，控干水分，油温七成热下油锅炸，炸至表面起皱捞出控油。
3、锅热下油，下花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、下入牛肉、盐煸炒至八分熟，倒入炸好的豇豆，放生抽、耗油、鸡精大火爆炒，炒熟出锅。
茄子炒牛肉的家常做法简单？
茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克，高汤、沙茶酱、水淀粉、蒜末、香油、姜各适量。
1.茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中汆烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；姜洗净，切片。
2.烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。
3.烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、高汤、沙茶酱、水淀粉、香油、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀，用水淀粉勾芡即可。
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香，加入切好的牛肉片(末)炒熟，加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
3、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
1/9茄子切皮切片，放适量盐抓均
2/9半小时，攥出水，留着茄子备用
3/9攥出水到掉
4/9肉切片，葱花，姜末，蒜未备齐
5/9锅中放少许油，油热煸炒茄子片，至软捞出备用
6/9用底油煸炒肉片段生
7/9下入茄子片炒匀
8/9放少许酱油继续翻炒均
9/9加入蒜未和少许盐炒匀关火
用料：茄子 1个 牛肉 300克 白糖 2克
生抽 2勺 葱 1 老抽 蚝油
步骤 1
牛肉切片，加入老抽葱腌制20分钟，锅内倒油少许，加入小葱段炒出香味，加入牛肉翻炒，炒至五成熟，大约炒一分钟。
步骤 2
将茄子倒入锅中，翻炒，倒入生抽和水，煮至茄子八成熟。
步骤 3
到此，以上就是小编对于豆角炒牛肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角炒牛肉窍门的4点解答对大家有用。