时光飞逝，又到了一年一度的冬至。随着冬至的到来，吃饺子是必不可少的。饺子的形状像一个元宝，意味着和平和幸福。而且老一辈还说“冬至不吃饺子没人管，冻耳朵也没人管。”虽然这是一招，但是在冬至和家人一起吃一顿美味的饺子也是很开心的。
饺子要口感好，馅料很重要。比如我们经常吃的猪肉、白菜、韭菜馅料都很不错，但这些馅料每次都难免缺乏新鲜感和惊喜。冬至吃饺子应该选什么馅？今天，娟子将推荐三种特别好吃的馅料，每一种都很嫩，多汁，美味可口。
首先，莲藕，猪肉和葱馅
准备食材:莲藕、葱、猪肉、鸡蛋、面粉、南瓜、姜、辣椒。
1.将莲藕去皮切段，放入料理机中打碎。(记住，不要捣碎，有点颗粒状的最好)然后，将大葱清洗干净，切块。
2.将打好的莲藕粒、葱花和猪肉馅混合均匀。加入一个鸡蛋、生抽、淡酱油、香油、盐和葱姜，朝一个方向搅拌至浓稠。
3.南瓜去皮，蒸熟，压成泥，做成五颜六色的饺子皮。在面粉中加入水，搅拌，揉成面团，然后用南瓜泥做一个面团。用手将两种面团揉成光滑不粘的状态后，贴保鲜膜醒发半小时至两倍大小。
4.接下来就是擀皮了。将南瓜皮擀成薄片，再用白面团包好卷成长条，分成小剂量卷成圆形，一张五颜六色的饺子皮就做好了。
5.将准备好的馅料加入擀好的面团中揉成锭状，然后加水煮饺子。当所有的饺子浮起时，就可以上桌了。
第二，鲅鱼馅
准备食材:鲅鱼、五花肉馅、韭菜、花椒水、鸡蛋、面粉、调料。
1.将鲅鱼沿脊骨切成鱼片，用刀刮肉切碎或做成半泥状。然后，把韭菜和姜切碎备用。
2.和面。取适量面粉加水搅拌成絮状，与肉揉成光滑的面团，醒发半小时。与此同时，我们将鱼馅和五花肉馅放入锅中，加入鸡蛋、酱油、蚝油、盐、鸡精、香油和洋葱姜水，朝一个方向搅拌。
3.把锅里的油加热。油热后，将韭菜放入肉馅中，倒入热油，激发香味，搅拌均匀。
然后把面团揉成长条，切成等份，卷成中间厚边薄的饺子皮，再把肉馅放在面包上。
4.锅中加水，水烧开后放入包好的饺子中，中间点两次凉水。等饺子肚子鼓起来，飘在锅里，就可以关火吃了。
第三种:素三鲜馅
准备食材；冬笋、香菇、韭菜、紫菜、鸡蛋、调味品。
1.先将冬笋、香菇、韭菜洗净，切成小丁，将干海苔用水浸泡10分钟，鸡蛋煎熟备用。
2.取一个锅，把刚准备好的配菜放进去，加入两勺盐、一勺鸡精、一勺十三香、两勺酱油和少许香油拌匀。
3.在面粉中加水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团。醒发半小时后，揉成长条，切成丸子，用擀面杖擀成圆饼。
4.将准备好的三鲜馅放入饺子皮中，揉成元宝。锅里的水烧开了，放一勺盐，然后把饺子放进去煮，捞出蘸醋汁。
今天的文章到此结束。你学会了娟子和你分享的三种补牙方法了吗？除了以上，还有哪些好吃的饺子？请在评论区留言。
