大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐金蝉做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒盐金蝉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
椒盐知了猴的正宗做法？
材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。
4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
椒盐知了猴是一道经典的川菜，下面是其正宗的做法：
所需食材：
- 知了猴：适量（一般为1斤左右）
- 干辣椒：适量
- 花椒粒：适量
- 大蒜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
首先需要准备适量的优质知了猴，将其洗干净后放入碗里面，加入适量的盐腌制，大概一两个小时左右，腌制好以后再准备一口锅，锅里面放入油烧滚，烧滚以后将其放进去油炸，直到蒸汽炸熟后，再把它捞起来放到盘子里，最后撒入适量的椒盐放到另一口锅里面稍微翻炒片刻就制作成功了。
1、主料：知了猴350克。
2、辅料：椒盐4克、盐适量、油适量。
3、将知了猴洗净。
4、放入盐，拌匀，腌制2小时入味。
5、腌制好后，将知了猴用厨房纸巾吸干水份，防止油炸的时候蹦油。
食材清单
知了猴 50只 、 椒盐 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量
烹饪步骤
步骤1/4
知了是在我们本地山里买的，山农说是已经处理过了，但是回来后我还是把知了泡入盐水，大约泡了5小时
步骤2/4
金蝉炸酥的做法？
食材：金蝉50个
花生油适量椒盐适量花椒一小撮
具体步骤：1. 首先把金蝉淘洗干净，稍微晾一下，沥水，免得过油嘭的到处都是。
2. 锅中加入适量的油，大概没过金蝉一半就可以，大火油热放入花椒炸香，放入沥过水的金蝉，由于金蝉身上依然有水，此刻锅里必然噼里啪啦的，到处嘭油，可以用锅盖盖一下，免得烫伤。等到锅里噼里啪啦声音小了，用铲子翻搅一下，可以把火调为中小火，适当的翻搅，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分钟左右。
3. 金蝉变为金黄色，肚子的肉跟皮分开了，差不多好了。
4. 趁热撒上椒盐，即可
油炸金蝉是一种美味特色小吃，深受“吃货”们的喜爱。
方法如下：
一，金蝉洗净（一定要多冲洗几遍，刚出土的金蝉身上有泥土），控干水备用。
二，锅里放油，并放入几杉花椒，等油热后，放进金蝉，改为小火慢炸，以防炸糊。
三，炸到表面稍焦，喜欢吃辣的在快出锅时放两棵干辣椒，早放易糊。
金蝉又酥又软的做法：
1.首先准备新鲜的金蝉30个，我们将其放在淡盐水中浸泡4到5个小时。用精盐水浸泡出来的金蝉，就不会有任何的土腥味啦。
2.金蝉浸泡好后，我们将其捞出放在清水中，给它冲洗一遍。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，这个时候直接将金蝉放在冷油锅里。这样金蝉表面有水分就不容易往外喷溅了。
3.全程用小火慢炸，用这个方法做出来的炸金蝉金黄酥脆又好吃。一个金蝉的营养价值相当于6个鸡蛋，在这个炎热的夏季里，大家不要忘记多吃一些金蝉哦。
4.用小火慢炸三分钟，炸制的过程中要不停地翻动一下炒锅。防止炒糊，炸至外表金黄就可以关火啦。
到此，以上就是小编对于椒盐金蝉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐金蝉做法窍门的2点解答对大家有用。