大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小山卷制作窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小山卷制作窍门的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕卷起小山似的鼓包的原因？
原因：一般是没有翻拌均匀造成的，鼓起的地方是因为蛋白霜含量太高！也有可能是底火高了，又受热不均匀导致部分底部凹陷，表面就隆起了。
解决办法：注意混合蛋糕糊时需已翻拌的手法，而且把底火温度适当降低。
蛋糕卷鼓包是怎么回事？
第一种，如果蛋白打发过度，也很容易造成不易拌匀的情况，肉眼可能看不出来，但是却有很多小块小块的蛋白以一种不均匀的状态存在于面糊中。有可能就是中间的这一块有一团比较大的蛋白存在，因此这一团膨胀的非常厉害，跟其他的面糊都不一样，自然就隆起了。
第二种，害怕消泡而不敢多拌。其实如果注意手法，以及，注意各个制作器具的干净无水无油，其实蛋白霜并没有想象中的那么“脆弱”。
求个14寸戚风蛋糕的配方或者求教怎么换算？
主料 低粉47 糖10 蛋黄4个 蛋白107 无盐黄油20 牛奶24 蜂蜜20 糖40 辅料 淡奶油适量 糖适量 水果适量 推推乐蛋糕的做法步骤1. 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！
2. 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！
3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！
4. 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！
5. 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！
6. 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！
7. 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！8. 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！
9. 蛋糕凉后撕去油纸！用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形！
10. 打发奶油，把自己喜欢的水果切块！11. 然后把一片蛋糕放入推筒，加一层奶油，再放一层水果！如此一层一层往上重复叠加！直到加满推筒！
江西临川出过哪些大名人？
很多人觉得在临川有一个休闲娱乐的好地方，尤其是住在当地的人，非常喜欢散步的地方，那就是名人雕塑园位于青云谱区八大山人梅湖景区内，毗邻程允贤雕塑艺术馆，分为江西历史文化名人园和江西红色人文雕塑园。
进入到雕塑园的江西名人主要是自汉代至近现代的江西历史名人，分别为各个历史时期科技、艺术、军政、文学领域的代表人物；如朱熹、陶渊明、文天祥、王安石、汤显祖、黄庭坚、欧阳修、曾巩、傅抱石等57位名人。这些细数过来，都是和江西有着千丝万缕的关系的名人。
当地的向导告诉我们，他们家就住在附近，所以经常晚上出来散步，由于空间很大，而且晚上开灯以后很美，也是赏心悦目，四周过来散步的都是当地的常住居民，反而是游客比较少来到这里，尤其是在晚上的时候会更少。
而我来到这里的时候，也已经是夕阳西下了，四周很安静，灯光刚刚亮起来，正是最好看的时候，穿过广场，跨过长桥，眼前的这个门楼是用汉白玉修建而成，整个建筑雪白干净。
为什么说晚上来这里呢，个人觉得晚上有灯光的配合，视觉效果比白天的时候赞多了，门楼是仿明代的建筑风格，中间的“抚州名人雕塑园”是由中国书法协会主席张海先生亲自题写。
到此，以上就是小编对于小山卷制作窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于小山卷制作窍门的4点解答对大家有用。