大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末粉条煲窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉末粉条煲窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉末粉丝煲怎么做？
1. 先将粉丝蒸软，约15分钟；
2. 把蒜茸、姜茸剁成末，辣椒、香葱切粒；
3. 肉末约100克，置入一碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，再放菜油1大匙，再抓匀，静置20分钟左右；
4. 砂煲放底油，中火烧热，放入肉末不断拨散和均匀，不要让肉成团，煸至煲底有焦的感觉；
5. 将肉向四周拨开，中间留空位，放入蒜末、姜末和葱白，因为等会用的辣椒不辣，所以特加点辣椒屑约1小匙后在中间稍搅拌爆香后与肉搅末拌均匀爆香；
6. 再把煲中的肉四周拨开中间留空位，倒入炒肉酱（由米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜面酱3大匙，柱侯酱1小匙，白糖1小匙组成）2.5大匙，炒汁至起泡；
7. 煸炒均匀；
8. 放热水约1/2碗没过肉面，放入蒸过的粉丝，稍煮一下，用筷子拨散粉丝，撒胡椒粉1/3小匙；
9. 收小火，盖盖子约5分钟；
10. 大火收汁，粉丝的干与湿随自己喜好，但汁不要收得太干，试味，不够咸再放生抽约1/2大匙；
广式肉末粉丝煲的做法？
材料：圆茄1个，粉丝60克，猪肉末50克，葱花适量，蒜4瓣，姜2片，豆瓣酱半勺，料酒适量，生抽2大勺，老抽1大勺，糖1小勺，老干妈半勺
制作步骤：
1、提前把粉丝用冷水泡软，茄子滚刀切块，撒盐腌15分钟左右（防止茄子吸油）然后把腌制出来的水倒掉。
2、准备好葱姜蒜末，取一半的葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒到发白，加料酒翻炒几下盛出备用。
3、锅里倒油，放剩下的葱姜蒜末，炒香后加入茄子炒到变软。
原料：粉丝、猪肉末。调料：姜、蒜、豆瓣酱。做法：1、粉丝提前用温水发好。2、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料酒。3、加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。

工艺：砂锅
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
用料肉末 五花肉切碎粉丝 1把葱花 （葱白葱绿分开）姜末 片XO酱 干虾米 蒜 瓣节瓜 小半根白胡椒粉 生抽a 勺盐a 克蚝油a 花雕酒
Benny老师的肉末粉丝煲的做法步骤
步骤 1
虾米洗净，用凉水泡两小时，水不要倒掉 粉丝泡水30分钟，然后用剪刀切短一点 XO酱是Benny自己做的
步骤 2
节瓜切片，放在盘子上，蒸10分钟。 五花肉切碎成肉末，放盐胡椒粉花雕酒，搅拌均匀 另外准备酱料，把标号a的材料混合，加点水搅拌均匀。
步骤 3
锅烧热放油，把肉碎放下去煎一下，大概半分钟后翻转。加入蒜、姜末，葱花中葱白的部分，虾米，把火调大翻炒。
步骤 4
闻到姜葱香味后，加入XO酱，放点花雕酒，倒入泡虾米的水，倒入之前调好的调料水a，再加入一点点水。
首先，准备好所需食材：肉末、粉丝、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、豆腐皮、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、清水等。
将粉丝泡软备用。
锅中热油，加入葱姜蒜煸炒，加入肉末煸炒至变色。
加入香菇、胡萝卜、豆腐皮炒匀。
加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉调味。
加入泡软的粉丝，煮至粉丝透明烂熟即可。最后加入少许香油提味即可。
到此，以上就是小编对于肉末粉条煲窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末粉条煲窍门的2点解答对大家有用。