家常红烧肉是一道深受人们喜爱的经典中国菜肴。制作方法有很多种，这里介绍三种经典方法。
第一种方法是传统的家常红烧肉。首先将五花肉切成块，放入沸水中焯一下，去除腥味。然后锅中加入适量油，放入姜片和蒜末炒香。然后将焯水的五花肉放入锅中，炒至两面微黄。然后加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，倒入足够的水没过五花肉块。最后，大火烧开，然后转小火慢慢熬至汤浓稠。
第二种方法是甜辣红烧肉。首先将五花肉切成块或条，放入沸水中焯一下，去除腥味。然后锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，然后将焯好的五花肉放入锅中，轻轻拍开，快速翻炒至变色。然后加入适量料酒、生抽、老抽、糖、辣椒粉调味，倒入足量的水，没过五花肉块。最后，大火烧开，然后转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
第三种做法是脆皮红烧肉。首先将五花肉切成块或条，放入沸水中焯一下，去除腥味。然后锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，然后将焯好的五花肉放入锅中，两面煎至微黄。然后加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味，倒入足够的水盖过五花肉块。最后用大火烧开，然后转小火慢慢熬至汤汁浓稠，撒上香菜末即可食用。
