大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕馅包子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍莲藕馅包子窍门的解答，让我们一起看看吧。
藕馅蒸包调馅的做法？
1.藕500克去皮，洗干净，切成薄片，再切成细丝，再切成颗粒，用干净沙布挤干水份。
2.肉馅选用二八馅500克，大葱100克切沫，姜10克切沫。
3.调料盐7克，酱油20克，味精6克，鸡精6克，胡椒粉2克，十三香3克，料酒20克，鲜汤50克，香油10克。
4.拌馅，先加入料酒，姜沫拌匀，再加入鲜汤往＿个方向搅拌，再加入剩余调料调料拌匀，最后加入藕和葱沫拌匀。
5，可以根据自己口味加减盐，加入鲜汤的量是看自己是做包子还是饺子。
怎么用莲藕做包子馅？
准备食材: 莲藕250g，五花肉100g，鸡蛋一个，姜末少许，食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉适量。
步骤: 1 将莲藕削皮，切成薄片放在加了适量白醋的清水中浸泡十分钟后，取出用清水冲洗干净，再剁成末备用。
2 将五花肉切成丁，再切成末。
3 把莲藕末和肉末放在大碗中，打入一个鸡蛋，再放入姜末、食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉这一个方向充分搅拌均匀至起劲儿即可，莲藕做的包子馅儿就做好了。
首先，准备所需食材和材料，包括莲藕、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、清水和包子皮。
接着，将莲藕去皮切成丝，用盐腌制10分钟，再用清水洗净沥干水分备用。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉和白胡椒粉，拌匀调味，加入少量清水搅拌，使肉馅变得更加细腻。
然后，将包子皮擀成薄片，将肉馅和莲藕丝放在皮中央，包裹成包子的形状，捏紧收口，重复做完所有包子。
最后，将水烧开，将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可出锅。莲藕包子馅做法大全就完成了，可以搭配调料和配菜食用。
1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝
2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水
3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用
②和面：
1.将藕汁260克放入面包机
2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机
3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大
现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。
③拌馅：
1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香
1/16 后腿肉馅提前剁好，大葱段、香葱、姜洗净，鸡蛋、饺子皮。
姜切粒、大葱切碎、切葱花。
2/16 姜切粒、大葱切碎、切葱花。
取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。
3/16 取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。
搅拌期间，三汤勺水、分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。
4/16 搅拌期间，三汤勺水、分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。
用莲藕做包子馅的方法步骤：
材料：
- 莲藕
- 香菇
- 豆腐干
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、油
步骤：
1. 将莲藕去皮切成小丁，香菇洗净切成小丁。
2. 豆腐干切成小丁，葱姜蒜切碎备用。
到此，以上就是小编对于莲藕馅包子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕馅包子窍门的2点解答对大家有用。