大家好，我是第一美食阿飞。我每天分享简单易学的美食制作，关注阿飞，解锁N种吃法这个世界美食。
我相信大多数做早餐的妈妈都在担心早上起来吃什么。每天吃包子，吃馒头，吃馄饨，吃粥，他们真的吃腻了。所以今天他们分享一种特别好吃的食物，就是千层孜然饼，一种两种口味的饼，满足全家人的需求。它不仅卖得好，而且很合小孩子的胃口，不管是谁看。让我们进一步了解生产过程。
食品
面粉400克、酵母3克、无铝泡打粉2克、白糖5克、米酒10克、温水200毫升、孜然粉、辣椒面、植物油、芝麻。
步骤
第一步
在400克面粉中加入3克酵母、2克无铝泡打粉、5克白糖、10克米酒，促进发酵。将面粉与200毫升温水混合，少量多次加入。
搅拌至没有干面粉，揉成软面团。
然后把面团揉光滑，盖上保鲜膜，密封发酵一小时。
第二步
1小时后，面团已经发酵到两倍大，里面全是蜂窝眼。
在案板上撒一点面粉，取出面团，反复揉搓，将里面的空气排出。
第三步
将面团排成长条，擀成长方形的饼。
将饼刷上植物油均匀，撒上少许盐和鸡粉，再撒上一层孜然粉和胡椒面(孜然和胡椒粉可以根据自己的口味添加)。
第四步
调味完成后，在上面均匀的撒上植物油，再撒上一点干面粉，这样做出来的蛋糕更加层次分明。
第五步
将面团向下折叠两次，然后向上折叠。
在面皮上刷一层油，撒上调料和面粉，将面团对折，轻轻压实，防止调料漏出来。
第六步
调好口味后，做饼坯，面片一分为二。
分别卷长、卷薄，使饼的层次更薄、更均匀。在面皮上涂清水，增加面皮的粘性，使芝麻粘得更牢。
第七步
给喜欢吃芝麻的人撒上芝麻。
第八步
为了下锅，将饼坯切成较短的块放入盖着湿布的蒸笼中，静置发酵10分钟(发酵至饼坯微微鼓起，使蒸饼口感更软)。
第九步
水烧开后，将饼坯放入锅中蒸15分钟。咸香的孜然饼已经蒸好了。我们把它拿出来，切成小块，直接吃。吃起来蓬松柔软。
技巧
如果想吃脆一点的东西，我们可以烧一下，把锅调成小火，倒入适量的植物油，油温五成热的时候把孜然饼放入锅中，小火保持1分钟。
当饼底呈金黄色时，翻另一面，两面烤成金黄色。
把烤好的蛋糕切成均匀的小块，切的时候能听到咔哒声。
外皮脆脆的，里面软软的，多层的。
技术要点
1.毛面要做1小时以上，表面出现蜂窝。
2.二次发酵需要10多分钟，防止蒸后变软。
最后结果
好了，这个简单家常的千层孜然蛋糕就做好了。一种蛋糕有两种吃法。老人小孩吃蒸糕，少油健康。年轻人吃点酥脆有嚼劲的东西，满足一家人的需求。想吃就自己动手，总会做出自己喜欢的味道。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
文案:龙二
