大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒番茄窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋炒番茄窍门的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋炒西红柿的家常做法？
食材：西红柿、鸡蛋
做法
1.西红柿切块，鸡蛋搅散
2.油热后加入鸡蛋，稍微等鸡蛋成型之后再搅散，翻炒之后盛出
3.加入蒜葱炒香，加入西红柿，把它炒软
4.加入鸡蛋，加入一勺生抽，一勺盐，半勺老抽，一勺水继续翻炒半分钟后盛出
西红柿炒鸡蛋有两种炒法：
第一种就米饭的炒法，先把鸡蛋炒成两面金黄的厚大快此时不用加各种作料放到一边，再起油烧锅把大块的西红柿炒热，加入炒好的鸡蛋块调味即可。
第二种调面炒法，先炒西红柿酱，酱汁加少许水成中稠糊状充分入味，将鸡蛋打入碗中打匀，再像打鸡蛋汤一样淋入西红柿酱中，好看又好吃。是山西面食的主要调酱，它比其它地方的酱色，香，味都好，也给山西的面食增加了灵魂式的地位。
西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀，热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用， 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁，再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了。
1. 原料准备，首先把葱姜切成小片儿。
2. 西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。
3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。
4. 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。
5. 炒定型后就可以盛出备用了。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？
【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【制作步骤】：
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
到此，以上就是小编对于鸡蛋炒番茄窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒番茄窍门的2点解答对大家有用。