一、酸辣汤的家常做法？
制作食材：豆腐30克，熟鸡肉、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。。
二、家常酸辣汤的做法？
1.准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条；胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。
2.泡发好的木耳一小把，切成细丝；香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花；
3.香菜一根切成段，一起放入盆中备用。
4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。
5.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。
6.另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。
7.加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。
8.撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，非常适合现在这个季节喝，学会了你也尝试一下吧。
三、酸辣汤锅家常做法？
1）少许色拉油或者鸡油烧熟，调制成小火，将老坛酸萝卜50~100克、泡酸菜50克、野山椒5~10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水汽渐收。
膏汤，膏汤料100克加入8斤清水，制作成膏汤。
加入配菜，烧开后，起锅后撒少许小葱花即可
四、酸辣汤的家常做法2020？
食材：
火腿肠、大葱、香菜、鸡蛋、水淀粉、生姜、干辣椒、生抽、香醋、紫菜、虾皮、食盐、白胡椒粉、辣油
4、先把火腿肠切丝，香菜切小段，大葱白去掉里面的硬芯，再切成葱白丝，全部放入盘中，再在盘中放入虾皮增鲜，撕点紫菜在里面增香
5、大葱绿切段，生姜切丝。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用。热锅倒油，放入干辣椒、大葱、生姜煸出香味，再放入凉水，大火烧开，把里面的辅料捞出丢弃不用，再淋入生抽，分多次淋入水淀粉勾芡
6、再把搅散的蛋液放进去，过十秒再搅动它，然后把所有食材都放进去，烧三十秒左右，出锅前再放入一勺食盐、白胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了，再淋入少许辣油，就可以开吃了
7、酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
五、酸辣汤调味的家常做法？
主料：豆腐300g，西红柿2个
辅料：木耳适量，香菇4—5朵，胡萝卜半根，火腿适量，鸡蛋1个，葱花适量，香菜适量
调料：淀粉3勺，生抽1勺，老抽半勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，盐适量，植物油适量
1.准备食材，西红柿切丁，豆腐切条，胡萝卜，木耳，香菇，火腿切丝，鸡蛋打散，葱花香菜备用。
2.锅中倒入少许植物油，放入西红柿翻炒出汤汁。
3.倒入适量清水，大火烧开。
4.放入剩下的所有食材。
5.煮开后放入盐，老抽，生抽，白胡椒粉和醋。
6.有水淀粉勾薄芡，关火淋入鸡蛋液，用勺子推开。
7.放入葱花和香菜。
8.热气腾腾，酸辣可口。
六、酸辣汤的家常做法简单？
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了。
七、酸辣汤鱼片的家常做法？
材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。
【制作步骤】
1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。
2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。
3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。
4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鱼头鱼骨，然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。
5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水，再加一包酸汤酱料包。开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。
6.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。然后转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。
7.出锅之后放入前面的汤底中，撒上些许葱花就可以吃啦。
八、酸辣汤火锅的家常做法？
1、首先，处理好番茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。准备好各种调料！
3、准备好高汤，最好是熬制好的大骨汤！然后锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入高汤
4、放入葱段、八角、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可
5、注意事项
如果汤不够，一定要加入热水，千万不能加冷水！
二、做法二
原料：番茄，鲜香菇片，姜片，去核红枣，枸杞。
调料：鲜鸡粉，鸡汁，番茄辣椒酱，番茄酱，盐，色拉油4，鸡汤。
制作方法：
1、将番茄洗净，用绞肉机绞成蓉，放入鸡汤内熬煮20分钟成香浓的底汤。
2、用调料调好番茄汤底的口味，装入火锅内，最后撒上枸杞、红枣、香菇片、姜片即可。
三、做法三
1、先将番茄、香菇、姜、红枣、枸杞、鸡粉、鸡汁、番茄、辣椒酱、盐、油、鸡汤都准备好
2、然后将西红柿洗干净后放入料理机里面搅拌成蓉，之后再倒入鸡汤里面熬煮15-25分钟至浓郁的汤底
3、之后再用调料调好的番茄汤底，倒入火锅里面，再放入枸杞、红枣，以及切成片状的香菇和生姜即可。
九、白色酸辣汤的家常做法？
原料：
蒸馒头的老面300克，清水5公斤，糯米粉100克。
准备：
1、把老面碾碎后放入清水中搅匀，让老面充分溶解在清水里。
2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。
做法步骤：
1、把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里。
2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。
十、羊肉酸辣汤的家常做法？
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；
5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；
6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；
7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
