大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常焖海鱼窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常焖海鱼窍门的解答,让我们一起看看吧。
清蒸海鱼怎么做?
鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
做法
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分,两侧切花刀,用料酒抹匀,内外都抹。
3/8 姜切片,每一个花刀处塞入一片生姜。
冷冻海鱼的正确做法?
材料
红色冰冻海鱼1条,料酒,盐,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蚝油,生粉各适量
做法
1、红色冰冻海鱼化冻后用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟;
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;
3、给鱼身沾层湿淀粉;
1、准备冷冻海鱼红杉鱼(或其他海鱼)1条,葱花适量,姜碎适量,红椒碎适量,水淀粉适量,油适量,酱汁材料:蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许。
2、鱼去肠肚后洗干净,擦干水分,在鱼身上划2-3刀,用少许盐略腌。
3、烧热锅,过冷油,留少许油在锅内,将鱼放锅内慢火煎,一面熟透再煎另一面。
4、用少许油炒香葱花、姜碎、红椒碎,加入酱汁(蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许)略煮,淋在煎熟的鱼身上就可以了。
1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。
2.鱼身划几刀,塞上姜片,葱花。表面抹上盐,加少量料酒,腌制15分钟。
3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4.出锅后去除表面葱蒜,我懒得挑了,直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5.起锅烧油,油热冒烟关火。
铁板海鱼做法?
1.葱切段,姜切片,青红椒切块备用。鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。锅里烧开水,将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。取出控水。锅内放入油,烧至七成热时爆香姜片。将鱼扣下锅翻炒数下。再将青红椒倒入翻炒。放生抽,白糖调味。铁板放在煤气炉上,刷上一层薄油烧热后将葱段放入。趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
2.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。鱼头破开,鱼身中间脊背切断,肚皮不断。鱼摆好形状,慢慢下油锅,油泡过鱼,炸至微黄定型。另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。倒入预先烧热的铁板即可。
3.先把鱼切块,用盐,生抽,料酒,生姜腌制几分钟。炸鱼,把鱼炸至金黄色,待用。土豆切成稍厚一点的片,撒上一点点的盐,簸匀,稍微炸一下备用。把黄瓜洋葱,切成丁,青椒切成片,生姜,大蒜切成丁备用,放油,稍微多点,炸香生姜和大蒜,在放入干辣椒,干辣椒可以用水洗一下,这样就不会马上炸焦,再放入切好的黄瓜和洋葱,放豆豉,生抽,胖子麻辣鱼,黄豆酱,耗油,炒香,最后放青椒,鸡精。选择装锅,先放一个切成块的洋葱垫底,放土豆,最后均匀的铺上鱼块,均匀的铺上炒好的料,淋上香油,撒上葱花
到此,以上就是小编对于家常焖海鱼窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常焖海鱼窍门的3点解答对大家有用。