大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炖腊肉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜炖腊肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
腊肉炖酸菜粉条做法？
原料
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酸菜 (适量)
五花肉 (适量)
料酒适量、姜适量、花椒适量，葱适量，鸡精适量、香油适量，
1/将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末.将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。
2/锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。
3/加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花
4.美味又好吃的腊肉炖酸菜粉条做法完成开吃了。
泡菜腊肉做法？
泡菜腊肉是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，泡菜腊肉搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解泡菜腊肉的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。
1、肉切片辣椒成条白菜成丝
2、小火干锅下肉当肉油各一半大火爆炒辣椒变白改小火白菜入锅喜欢豆豉的可以适量放点
3、腊肉别太重泡菜入坛三周左右的最适合泡菜三周左右的味不太重带些酸解油
酸菜熏肉的正宗做法？
1、食材：酸菜500克，熏肉250克，油适量，糖1.5茶匙，蚝油1茶匙，大蒜15克，青椒50克，红椒50，盐8克。
2、准备食材
3、酸菜切成丝，熏肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。
4、青红椒切丝，蒜子剁成末。
5、锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。
6、同样，锅内不放油，把熏肉放入锅内干煸，煸出香味，并且出油。
7、蒜末放入炒出香味。
8、青红椒也放入锅内翻炒。
9、青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。
主料：熏肉500克
豆腐干(香干)250克
酸菜250克
辅料：干辣椒20克 山花椒2克 食用油适量
做法：1.准备好所有食材，熏肉洗好切薄片，用水焯一遍，沥干倒入炒锅中！
2.倒入锅中的腊肉先炒至出油，然后放入花椒辣椒继续炒香，再倒入水和豆干闷煮！煮至水干！
3.注意酸菜要单独放油炒好，炒好后和已煮好的腊肉豆干一起做成干锅吃即可！
主料：熏肉250g，酸菜400g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，糖适量，酱油适量
做法步骤：
1.准备好所有食材
2.酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸
3.把熏肉下入沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片
4.酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用
5.锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起
6.锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透
7.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。
用料
湖南腊肉 四川发酵酸菜 干辣椒 花椒 小米椒 生抽 香醋 鸡精 葱姜蒜
【酸菜腊肉】的做法步骤
步骤 1
腊肉切薄片，酸菜清洗一遍控干水分切丝；
步骤 2
在热油中爆香干辣椒、花椒，倒入腊肉炒熟；
步骤 3
加入姜蒜、小米椒炒香，倒入酸菜翻炒；
步骤 4
到此，以上就是小编对于酸菜炖腊肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炖腊肉窍门的3点解答对大家有用。