大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣木耳汤窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸辣木耳汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
金汤酸辣猪肚的做法？
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克 2
烹饪方法
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片， 立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3.姜洗净，切丝；
4.香菜洗净，备用；
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
1、材料包括：猪肚1个、莴笋4根、大蒜4个、大红椒1个、淀粉少许。
2、第一步把猪肚用盐，面粉搓洗三次，洗净放旁边备用。3、莴笋切段，大红椒切粗条，蒜切片 。4、猪肚切条。5、锅内放油加热，放入猪肚炒2分钟。6、放入蒜片和莴笋，再炒几分钟。
7、再加入盐，大红椒，勾芡汁和鸡精拌匀。8、盛出，完成。
主料
猪肚120g、粉丝一小把
辅料
姜1块、小米椒适量、香菜适量、米醋适量、胡椒粉适量、木耳3朵
酸辣肚丝汤的做法
1.猪肚。
2.粉丝、青红椒。
3.粉丝用温水泡软。
4.锅中烧水下肚丝、姜丝烧开，盐、胡椒粉调味。
5.加米醋、小米椒、香菜、鸡精即可出锅。
酸辣猪肚汤的做法？
首先准备以下食材：豆腐干150克，干香菇4个，冬笋50克，猪肚200克，鸡蛋1个，干木耳5克，香菜2根，生姜1块，淀粉，干辣椒30克，韭黄20克，酱油15克，醋25克，料酒10克，香油5克，胡椒粉2克，盐5克；
1. 用清水将新鲜猪肚反复清洗，去除上面的油脂，用盐反复搓揉后再用醋和高度白酒清洗，最后用清水清洗干净，放进开水锅中焯烫后捞出切成丝；
2. 泡发干木耳和干香菇，去蒂、洗净、切成丝，冬笋和豆腐干洗干净切成丝，准备好生姜片和香菜末，韭黄切段，并将鸡蛋液搅打调入少量的盐；
3. 在沸水中氽一下肚丝捞出备用，炒锅中加热油，放进干辣椒段煸炒至褐色，加入醋，填汤煮出辣椒味再去除辣椒，加入肚丝烧至汤汁浓白，再加入韭黄，香菇丝，豆腐干丝，冬笋丝，木耳丝，调入白胡椒粉，香醋，酱油，姜片，盐，料酒；
4. 加热至沸腾，撇去浮沫，加湿淀粉，勾流水芡，蛋液，减半均匀，盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末即可。
烹饪步骤
食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。
锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味
调一份水淀粉，加入汤内；
加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。
汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。
方法/步骤分步阅读
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干黑木耳提前泡发后洗净，莴笋去皮洗净切成小条状备用。
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提前煮好的猪肚切成条状，我家都喜欢吃酥软的，我是用电压力锅煮的。
3
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锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。
到此，以上就是小编对于酸辣木耳汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣木耳汤窍门的2点解答对大家有用。