大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧蜗牛做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧蜗牛做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧蜗牛的做法？
食材明细
蜗蜗（蜗牛）1000克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒10个、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、花椒7-8粒、八角3个、陈皮3克、小茴香3克、料酒2勺、香叶4片、酱油1勺。
1.蜗牛放水里 最少吐泥两天
2.用钢丝球一个个刷干净
3.然后用剪刀，剪掉蜗牛尾巴 在清洗几遍
将食用蜗牛的壳和肉先分开，一起洗干净放旁边备用。
将土豆的皮削干净，放入水中煮烂，在碗中捣碎;加入食盐、蛋黄和鲜牛奶搅拌均匀，可以制作出土豆泥。
放一小块黄油在锅内融化，再放入洗干净的蜗牛肉，再将炒好的蜗牛肉重新放入壳内，刷一层黄油。
最后将准备好的土豆泥铺在蜗牛的下面，放入烤箱烤熟，拿出来就可以吃了。
白玉蜗牛的烹饪方法？
1.
处理好的蜗牛
2.
开火,油烧热,放入花椒八角,葱姜辣椒煸,放入五花肉香味出来到入大红袍火锅料,翻炒出香,到入郫县豆瓣酱,再次翻炒
3.
蜗牛放入翻炒,
4.
翻炒一会差不多了就到入啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒把蜗牛盖住了就可以,加点糖提鲜,就一直煮,煮20-30分钟就可以了
白玉蜗牛 建议红烧 材料有葱姜 蒜 胡萝卜 酱油 鸡精 料酒 盐 糖 先将蜗牛去壳 再将蜗牛肉用水抄下 大约3分钟左右吧 然后将蜗牛肉捞出 在锅中倒入油将蒜炒出香味 然后把蜗牛肉放入 再放入葱姜 酱油 鸡精 料酒 糖翻炒一会 然后在锅中倒如开水 盖锅盖 一直到锅里水靠干为止 再翻炒下 就出锅拉
将食用蜗牛的壳和肉先分开，一起洗干净放旁边备用。
将土豆的皮削干净，放入水中煮烂，在碗中捣碎;加入食盐、蛋黄和鲜牛奶搅拌均匀，可以制作出土豆泥。
放一小块黄油在锅内融化，再放入洗干净的蜗牛肉，再将炒好的蜗牛肉重新放入壳内，刷一层黄油。
最后将准备好的土豆泥铺在蜗牛的下面，放入烤箱烤熟，拿出来就可以吃了。
主配料：蜗牛12只、鸡蛋清20克、生菜丝100克。
调料：精盐4克、白糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、花椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克（耗约75克）。
做法步骤：
（1）将蜗牛破壳取肉，加白醋（2克）后洗净。鸡蛋清用竹筷抽成发蛋，加入干淀粉、精盐拌匀。
（2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，将蜗牛逐个挂上蛋面糊，放入锅中炸至浅黄色捞出，摆于盘中。盘的另一端放用白糖、白醋拌好的生菜丝，一端放用辣椒粉、花椒粉、精盐、味精拌匀的麻辣碟上席即成。
蜗牛肉怎么做才好吃？
材料：蜗牛1斤、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克
1、将蜗牛去壳，壳洗净待用；
2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用；
3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；
4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒；
红烧蜗牛肉
1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；
2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；
3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；
4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；
到此，以上就是小编对于红烧蜗牛做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧蜗牛做法窍门的3点解答对大家有用。