菠菜洗净后切小段，胡萝卜擦成细丝，番茄去皮切块，两颗鸡蛋打散小碗里放一勺淀粉+1小碗水，搅拌均匀，小香葱切碎，锅中烧水，水开后放1小勺盐+少量油，把菠菜和胡萝卜丝绰水烫30秒捞出，过一下凉水，控干水份备用。
起锅倒少量油，油热好后炒香葱碎，放西红柿块，转大火翻炒压成番茄泥。锅中倒入适量开水加两小勺盐、1小勺鸡精、1小勺胡椒、一勺酱油搅拌均匀，把汤水煮开一分钟后，把水淀粉倒入锅中，用汤勺轻轻搅拌均匀，蛋液从锅的中间部分倒入，全部倒完后，用汤勺轻轻往四边推动，不要搅拌，推动才能有漂亮的大蛋花把烫熟的菠菜和胡萝卜丝放进去煮开，要出锅时滴少量香油，撒点香菜出锅，味道好极了。
主料：菠菜500克
调料：猪油25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克
做法：1.菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
怎样做上汤菠菜
材料：
菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
菠菜汤怎么做，放什么材料好吃呢？
sr_hzpj解答
单纯的菠菜汤不好吃，要是菠菜鸡蛋甩绣汤就好喝了。波菜洗净切段，鸡蛋一个打入碗中点入点清水搅拌均匀备用、水淀粉少许，香葱少许，水锅里放些水开锅后放入菠菜，菠菜一倒性就好，此时沿汤面分散的倒入鸡蛋，放上香葱，勾上少许水淀粉，放些盐，点香油少许。稍一搅拌开锅即可。--侯振平--
