一、虾仁怎么冻新鲜？
第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。
第二种方法：先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。
二、冻虾仁怎么做好吃？
来说说冷冻虾吧，有时候没买到新鲜的虾，买的是冷冻的虾，那么怎么做才最好吃呢，购买的时候首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。这样挑做出来的冷冻虾才最好吃，说了这么多，大家都知道了怎么挑选虾了吧，营养也知道了，怎么挑大家也知道了，接下来我们就来看看做法吧。
腰果咖喱大虾
1、大虾洗净沥干。
2、花菜、胡萝卜洗净切块。姜切片、洋葱切小片。
3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黄，取部分捣碎备用。
4、番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。
5、椰浆入煮锅，加入红咖喱酱，煮开。
6、加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。
7、加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火，炖15分钟左右至红萝卜块软糯。
8、加入花菜继续炖。
9、炒锅冷锅热油，加姜片和洋葱片超出香味，入大虾翻炒至蜷曲、2面变红，全部扔入炖锅。
10、出锅后撒上剩余的大颗腰果，淋上咖喱就好了。
三、新鲜虾仁怎么做好吃法？
鸡蛋炒虾仁；把新鲜的大虾去掉虾线，剥的只剩下虾仁，然后把鸡蛋打碎在碗里，把韭菜洗干净，切成长段待用;在虾仁里加少许的料酒，适量的盐，一点生粉，腌上5分钟;鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油，大火烧热之后把鸡蛋倒进去，然后等鸡蛋成形之后，弄成小块状，然后堆到一边，在把虾仁放进去炒熟，变颜色就好;然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了，不要炒太老了不然会很不好吃的。
2、软炸虾仁；准备好虾仁，清洗干净，在背面切一刀，不要切开这样炸就会成为虾球状，在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的加上水调成稀释状，在加上适的泡打粉，搅拌一下，等三分钟左右，就可以用了，然后烧锅开大火到7层温度，然后把虾仁挂上面糊去炸，炸成金黄色就做好了，配料自己准备一下，孜然辣椒口味，椒盐口味，番茄酱味，黑椒口味都可以的。
四、新鲜的虾仁怎么做好吃？
材料
主料：西兰花200克，虾仁400克，
调料：花生油75克，味精8克，盐4克，料酒5克，鸡蛋30克，豌豆淀粉15克
做法
1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1―2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。
2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。
3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。
五、冻虾仁和新鲜虾仁的区别？
冰冻虾与新鲜虾营养不同,新鲜虾营养价值较高,冰冻虾的营养价值较低,口感较差,但适量食用,还能为身体补充适当的营养。
新鲜虾营养较丰富,富含优质蛋白,以及矿物质、脂肪、维生素A等营养物质,而且肉质松软,口感更好,适当的食用后,人体就会更容易消化,对于身体比较虚弱以及术后恢复的人群来说,还可以补充营养。冰冻虾是用冷冻的方式保存的,能防止虾腐坏,但在冷冻的过程中,很容易使虾中部分营养价值丢失,而冷冻后的口感又不如新鲜虾的口感。适量地吃冰冻虾,不影响身体健康,而且在一定程度上还能为人体补充营养。
六、冻熟虾仁怎么做好吃？
那一定是推荐虾仁滑蛋，在外面吃经常会配上一碗米饭，在家吃就可以只吃虾仁滑蛋啦！不要问我为什么，其实我也不知道，就是习惯。简单做法来袭。
食材：两人份
虾仁300g鸡蛋4个黑胡椒粉白胡椒粉盐料酒淀粉
步骤1.
虾仁洗净沥干水份，加一勺盐，一勺料酒，半勺白胡椒粉搅拌腌制10分钟
步骤2.
碗里打入4个鸡蛋，打散到鸡蛋开始出现细腻的泡泡，然后另一个小碗里加一勺淀粉和两勺水，搅拌均匀后倒入蛋液里打匀
步骤3.
腌制好的虾仁放入锅中炒至变色，捞出来稍微凉一下，然后倒入蛋液里搅匀
步骤4.
锅里倒油，烧热后倒入虾仁和蛋液，锅边缘的蛋液开始起皮时，把蛋皮用铲子推到锅中间，让中间的蛋液流出去，一直重复这个动作到没有蛋液流下来就可以立刻关火了
步骤5.
盛出来撒上黑胡椒或者葱花都超级赞
小贴士：
鸡蛋一定不要炒过了，不然就不嫩啦！
鸡蛋里加一点淀粉，可以让鸡蛋更滑嫩
因为腌制虾仁已经用了足够的盐了，所以蛋液里不需要再加盐了，炒的时候根据口味再
七、新鲜虾仁怎么好吃？
新鲜虾仁可以拿来爆炒，也可以拿来煮稀饭。
锅中放油，放入葱姜蒜，道路，虾仁爆炒五分钟，放入盐，鸡精调味即可出锅。
八、冻虾仁怎么做好吃又简单？
材料
草菇200克，虾仁100克，猪瘦肉150克，烧卖皮18张，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、香油各适量。
做法
1、将草菇去蒂，洗净，用精盐少许拌匀，挤干水；
2、将虾仁、猪瘦肉洗净后剁成茸，加鸡蛋清、草菇、胡椒粉、香油、精盐拌匀成馅。在每个烧卖皮内放入馅包拢，用蒸笼蒸15分钟即可。
九、南美虾仁皮冻怎么做好吃？
用料主料猪皮100克虾仁4只辅料盐2克鸡精2克南美虾仁猪皮冻的做法1.猪皮一煮：去血水。冷水煮熟十分钟，捞出拨猪毛2.把皮内的猪肥肉去掉3.猪皮二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去异味4.捞出，再次刮掉表皮浮油及清理内里的肥油5.把猪皮再用温水清洗，切成小粒6.猪皮三煮：加入八角，花椒，大葱，姜片，陈皮，香叶与猪皮粒一起入高压锅20分钟，加水的量为皮粒的2倍7.又浓又稠的猪皮冻熬出来了，捞出香料扔掉8.备料：鸡蛋壳，调好味的皮冻，南美虾仁9.虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟10.鸡蛋壳是以前做鸡蛋时留下的，顶上开个口将鸡蛋液倒出后，蛋壳洗净备用。现在拿出这些备用的蛋壳，将熟虾仁放入蛋壳内。
11.再倒入已经放了盐，鸡精的皮冻12.入冰箱，很快就凝结成型了13.容器里铺上青菜14.将蛋壳小心剥去，这一步我做得不好的地方是忘记往蛋壳里倒油，如果往蛋壳里倒油后，剥蛋壳就不用这么小心了15.漂亮的，带有一丝文艺色彩的朦胧派虾仁皮冻就这样诞生，有点不忍心下口，多角度拍几张图纪念一下
十、超市买的冻虾仁怎么做好吃？
1）自然解冻
。可以前一天晚上将虾仁从冷冻室移到冷藏室解冻，这样解冻速度会更缓慢一些，其中所含的风味物质和水分也更不易流失。
2）盐水解冻。
把虾仁放进冷盐水中解冻，1小时左右就能解冻完成。
3）冰水解冻。
在水中放入冰块，再把虾仁放进去，大约1小时左右能解冻，这种方式最能够保留虾仁中的风味物质与水分。
4）焯水解冻。
这个最快，锅里的水沸腾后，将虾仁直接放入水中，大概10秒后捞起。
大家可以根据实际情况选择解冻方式，注意烹饪过程中不要炒的太老，能让盐田虾吃起来更加弹嫩鲜滑，口感更佳。
