1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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2、红烧茄子：
1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
求几个家常菜菜谱?
素抄圆白菜
原料：圆白菜
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜
做法：1、圆白菜手撕成块，葱、姜切末
2、锅内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，下入圆白菜加入盐，鸡精，煸抄入味即可
青红辣椒抄鸡丝
原料：鸡脯肉，青红椒
调料：盐，鸡精，料酒，葱、姜
做法：1、鸡肉切细丝，青红椒、葱、姜切细丝
2、勺内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，下入鸡丝煸抄，放入青红椒丝，加入盐，鸡精，翻抄均匀即可
菠菜汤
原料：菠菜，鸡蛋
调料：盐，鸡精，料酒，葱、姜，湿淀粉
做法：1、菠菜切段，葱姜切丝
2、菠菜焯水，蛋打散
3、勺内少许油，葱、姜爆锅，烹入料酒，加水，鸡精，下菠菜，开锅撇去浮沫，加盐，勾芡，淋入蛋液即可
蒜蓉拍黄瓜
做法：将黄瓜拍好，加入盐，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌匀即可
哈哈，不知道，这几个简单的菜能否对你有所帮助。
