大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜炖茄子窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜炖茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
鲍鱼炖茄子的做法？
用料：
1、主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。
2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。
做法：
1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。
1.茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！
2.一个土豆，用匙儿整成小块儿，为什么呢？网上这么教我的
3.若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放，要问若干个是多少，那就看你兜里钱有多少啦，如果是土豪，当然是多多益善，要是太多了，就成了炖鲍鱼了，味道未必好
4.五花肉，葱花，姜段。据说还可以放点儿胡萝卜。
5.开始烹饪：豆油适量。
材料：
茄子、土豆、鲍鱼、葱、姜、蒜、糖、
盐、鸡精、酱油、糖、胡椒粉
做法：
1：鲍鱼拆下来洗干净，切花刀，用料酒和姜丝味一下去腥
2：葱姜蒜红辣椒下锅炒香，下入茄子和土豆翻炒
3：加入酱油锅边淋入翻炒加入清水模过材料，加入糖
4：炖20分钟，茄子炖软烂，土豆能用筷子扎透加入鲍鱼
5：加入盐、鸡精、白胡椒调味，再炖5-8分钟鲍鱼熟了之后出锅即可。
主料 鲜鲍鱼300克 茄子400克
辅料 大蒜5克 干葱头5克 小葱3克
调味料 焖锅酱
烹饪步骤
1. 将鲍鱼连壳下入高压锅内压5分钟，再去壳；
2. 茄子改刀下油锅过油，锅留底油下小料炒出香味，倒入鲍鱼和原汁，加入汁酱，收汁即可装入石锅，即可。
茄子去皮掰成小块，土豆去皮切块。
步骤 2
砂锅放少量油煸炒五花肉，倒入料酒，葱姜蒜粉。五花肉加入500-600ml开水煮一小会（或者等水煮开）。
步骤 3
放入土豆炖五到八分钟，再放茄子一起炖五分钟，放盐。
步骤 4
放入用味淋、黑胡椒粉（可以不放）抓过的鲍鱼。
步骤 5
一起再炖3-5分钟出锅。
主料： 大虾300克、茄子1根
辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、食用油适量、鸡蛋1个、淀粉适量
1：将茄子洗干净，削皮切成小块放在盆中，打上一个鸡蛋，再撒上适量的淀粉搅拌均匀，
2：再把大虾的头尾部去掉，取出虾线。
3：在锅里多倒点食用油，把茄子放进去炸一下，开中火炸3分钟，炸的表皮酥脆捞出。
4：锅内留底油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，再把大虾放进去翻炒均匀，再放上生抽、蚝油、老抽、茄子翻炒，炒熟就即可。
海鲜茄子汤的家常做法？
准备材料：茄子 4根，螃蟹 3只，五花肉片 适量，葱段 适量，姜片 适量，蒜片 适量，八角 一个，生抽 一汤勺，盐 一茶勺 。
1、茄子洗净后切成滚刀块备用。
2、将准备好的螃蟹清洗干净。
3、螃蟹从中间切成两半备用。
3、准备好其他配料备用。
4、锅内放油，油热后放入五花肉。
蛤蜊炖茄子最正宗的做法？
步骤/方法
1/7分步阅读
茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟；
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茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；
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起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
1.花蛤（花蚬子）洗干净，焯水，冷水下锅，水快开的时候来回搅拌使受热均匀，开口马上捞出来，避免肉质变老。 花蛤汤盛出备用，这个原汤是鲜美的关键。
2.茄子去皮，用手撕成条，保持茄子原有的纤维走向，更利于吸饱汤汁。起锅烧比日常多一点的油，煸炒茄条，变软后盛出备用。
3.尖椒掰成块，水晶粉煮至八成熟，五花肉切片，葱姜蒜和小米辣切好备用，所有准备工作结束。
4.葱姜蒜爆锅，加入肉片，加入生抽和耗油翻炒至八成熟，如果锅干可以加一点花蛤汤汁。后加入茄子，适量的盐，加入备好的花蛤原汤，炖10分钟。
5.加入尖椒和水晶粉，炖5分钟。
到此，以上就是小编对于海鲜炖茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜炖茄子窍门的3点解答对大家有用。