大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于200克牛轧糖窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍200克牛轧糖窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛轧糖饼干太干硬怎么办，牛轧糖饼干的做法窍门？
您可以试试下面的做法： 美味花生牛轧糖 配料：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克 制作过程： 1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。 2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。 3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。 4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。 5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成如图所示的浓稠顺滑状态。 6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。 7、准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上。 8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。 TIPS： 1、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。 2、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。 3、做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。 4、牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。 5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。
现在流行的西点有哪些？
很高兴能为您回答这个问题。
现在流行的西点我分几类给你说下吧！也分别把我自己做的发图片给你分享一下。
1、小点心：有曲奇饼干、酥皮泡芙、玛德琳小蛋糕（柠檬口味的最好吃）、铜锣烧，这几款自己容易做，可以试一下。
2、蛋糕类：云朵蛋糕，口感绵密，入口即化，最近好像大家都在做这个，其他还有北海道蛋糕、戚风蛋糕、早古蛋糕（咸蛋黄口味的最好吃）、提拉米苏 、舒芙蕾、芝士布朗尼、熔岩蛋糕、梦龙卷、魔法蛋糕。
你们好，我是美食领域创作者，馋食计-斗眼一哥，很高兴回答这个问题。
现在我直接告诉你们市场上流行的西点。主要是西式面包、翻拍、糖、冷冻甜点、咖啡饮料等西点。
西点不仅包括各种蛋糕，还包括面包和饼干等。最近几年流行各种在线红蛋糕，风格新颖，图案多，令人惊讶。
1.西式面包-拿破仑蛋糕
地拉那的“带我去”奶酪蛋糕:的意思是“甜蜜的爱”。
拿破仑蛋糕上加新鲜水果是最理想的组合。很多沙工在墨兰之间放了新鲜出租车的啤酒或芒果，味道更加丰富和甜蜜。甚至有些人用洗衣粉代替吉尔斯酱，味道也同样低劣。奶酪蛋糕Cheesecake gie蛋糕或奶酪蛋糕是西方甜点的一种。
2.翻糖-蛋糕
翻转蛋糕源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人非常喜欢的蛋糕装饰技法！鼎盛时期好的翻拍可以制作多种造型，完美展现出精美，造型的艺术性无与伦比，很好地体现了个性和艺术的完美结合，成为了今天蛋糕装饰的主流！翻拍蛋糕是豪华精巧、独特的时尚元素，不仅被用于婚宴，还被广泛用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼物互赠！
3.芋头苔藓松土司
芋头是比土豆甜得多、嫩的幸福食品。芋头只要加糖就好吃。黄油和软膏、香蜡蜡、宋的咸味、海鲜的脆弱性和食感都很丰富。钥匙在烤后有高脸的形状。那么多人喜欢是理所当然的！
我推荐的都是网红产品啦哈哈
1、各种口味盒子蛋糕，甜口的咸口的都有，甜口的就是各种奶油＋水果＋蛋糕＋红薯紫薯芋头南瓜泥等等，咸口的一般是肉松＋沙拉＋蛋糕＋各种泥，还有之前很火的豆乳盒子！
2、麻薯球，有空心的也有爆浆的，口味一般是原味可可味抹茶红豆味
3、千层皮类，主要有班戟，千层蛋糕，毛巾卷
4、爆浆奶盖蛋糕
5、大口吸奶油类，泡芙，雪媚娘
6、脏脏系列，什么脏脏面包，脏脏蛋糕，脏脏毛巾卷，脏脏奶茶
7、蛋糕面包类，舒芙蕾，抖臀古早蛋糕，漏奶华，半熟芝士，肉松小贝，岩烧乳酪
到此，以上就是小编对于200克牛轧糖窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于200克牛轧糖窍门的2点解答对大家有用。