血糖在进餐后会逐渐升高，然后在胰岛素的帮助下，血糖进入细胞，因此血里的糖浓度逐渐回落，正常在餐后2小时的时候，回落到7.8mmol/L以下，所以在进餐后血糖有一个向上再回落的曲线，这是很正常的，餐后1小时的血糖达到9mmol/L也是有可能的。
最想提醒各位关注血糖的朋友的是，不管是诊断还是控制糖尿病，都是要让空腹或餐后2小时血糖分别达标，达标标准因人而异，并且其他任何时间点的随机血糖不超过11.1mmol/L。如果能做到监测血糖，就监测餐后两小时血糖和空腹血糖，需要时再监测睡前血糖。
所有的监测是看我们吃的东西、运动量、用药等情况是否搭配的合理，也用于在生病、焦虑、怀疑低血糖等情况下发现异常血糖波动。
我是徐徐讲糖，祝您健康！
不全面的地方请@正念糖尿病帮忙补充。
空腹正常，餐后不正常，这应该是和吃的东西有关，不知道有没有用药，有没有运动，如果有，也都要考虑在内。这里只谈谈饮食方面。不同的食物消化时间不同，升糖指数也不同。如果食用较多的升糖指数较高的碳水化合物如大米白面，进入血液循环较快，这个时候可能就容易餐后一小时血糖值较高。
如果碳水化合物吃的较少，肉类等食物吃的较多，或者消化功能不是很好的话，可能出现餐二比餐一高的情况。
如果先吃菜，再吃肉，再吃主食的话，也可能会出现消化延迟，餐二比餐一高的情况。
一般餐一和餐二的血糖值，反应的是胰岛的储备功能。胰岛功能正常的情况下，餐二血糖值会低于餐一血糖值，餐三趋于正常。具体可以观察一下自己的情况，调整饮食或增加运动。
病人的饮食与营养的需要
病人的饮食因病而异、因人而异。
一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。
蛋白质类包括猪肉、牛、羊肉类，鱼类、禽肉类、豆类和豆制品类，无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素B和微量元素如锌、硒和钙等。
谷物类指主食，即米饭、馒头、面条、粥、饼等，它们主要提供碳水化合物、维生素B族、铁质等，是人休不可缺少的营养成份。
蔬菜水果可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人休内环境的配套酸碱平衡起着一定的作用。乳品类指制品，如牛奶、`羊奶、炼乳、酸奶、奶酷等，是维生素A、B、D和钙的主要来源。
病人在治疗期间往往出现口干、咽痛、咽下困难等，可采用半流质饮食，主食如稀饭、红枣粥、面包、锟饨、面条等，配以营养丰富的肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜，一天可用1～2次点心，如牛奶冲蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳汤等。适当的营养治疗既可改善病人的营养状况，使病人的免疫能力、抗癌能力增强，提高生活质量。
高血压病人的饮食
?【甘菊粳米粥】?做法：取甘菊新鲜嫩芽或者幼苗15～30克，洗净，与粳米60克、冰糖适量煮粥，早晚餐服用，每日1次，连服7日。适用于高血压、肝火亢盛之头晕。【芹菜苦瓜汤】芹菜苦瓜汤做法：芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。或用芹菜250克、苦瓜30克，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1剂，连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之头晕。【葛根粳米粥】?做法：鲜葛根适量洗净切片，沙参、麦冬各20克，经水磨后澄取淀粉，晒干，每次用葛根沙参麦冬粉30克与粳米60克煮粥吃，每日一剂，可以常食。适用于高血压阴阳两虚之头晕。【车前粳米粥】?做法：车前子15克煎水去渣，入粳米60克煮粥，玉米粉适量用冷水溶和，调入粥内煮熟吃，每日1剂，常吃。适用高血压痰湿壅盛之头晕。【大雉鸡蛋】?日常食用大雉鸡蛋，有预防高血压及平衡血压作用。蒸，煮食用都可。【醋泡花生米】?做法：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。???高血压饮食原则：食宜清淡，提倡素食为主；降低食盐量；戒烟、戒酒；饮食有节有规律；科学饮水等等。①喝茶普洱茶，早上先喝一杯开水清肠胃，早饭后半个小时喝点普洱。枸杞茶：枸杞10克开水冲泡饭后当茶喝，每天3次。荷叶茶：鲜荷叶洗净切碎，加水适量煎汤，代茶频饮莲心茶莲子心12克，沸水冲泡代茶饮。草决明茶、山楂茶等也有良好的稳压降压作用。当然不是每天都要喝这么多茶，只要挑选一两种，每天喝三五次，就可以有效稳压降压。?②吃青菜，以下青菜对于治疗高血压要比其他青菜更有效芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜、茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄?③吃水果，以下水果有明显的降压稳压作用火龙果、香蕉、山楂、苹果、柿子、菠萝、西瓜、橘子。家中有高血压患者，家人买水果的时候，应该多照顾一下老人，尽可能买上述水果。④喝汤喝汤也能治疗高血压。比较明显的是木耳汤、绿豆汤、莲子汤等。高血压患者除了饮食之外，还需适量的运动。运动的主要目的是：1、调整大脑皮层的兴奋与抑制过程及改善机体主要系统的神经调节功能2、降低毛细血管、微动脉及小动脉的张力，调节血液循环，降低血压3、降低血粘度，提高血液流变性，改善微循环，增强物质代谢的氧化还原和组织内的营养过程4、发展机体和血液循环的代尝机能，改善和恢复患者的一般全身状况5、减轻应激反应，稳定情绪，抑制心身紧张，消除焦虑状态。提醒；适合高血压病康复体育的运动种类和方法有气功、太极拳、医疗体操、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳、娱乐性球类、效游、垂钓等等。按摩或自我按摩可助降压和消除症状。???高血压饮食禁忌：?高血压患者在按时服药的同时，饮食方面不能吃的食物有牛髓、狗肉、羊髓、肥猪肉、猪肝、猪肾、鸡肉、鸭蛋、虾子、各种动物肝、脑、肾等高脂肪、高胆固醇食物。此外，血压升高者还应忌吃白酒、腌制的咸菜、香烟、胡椒等。除了上面的食物外，酒类也是不适合高血压患者的，因为白酒中的酒精成分在肝脏内影响内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇及甘油三酯的浓度升高，造成动脉硬化。同时可以引起心肌脂肪的沉积，使心脏扩大，引起高血压和冠心病。因此，患有高血压者，切勿多吃烈酒。高血压不能吃的食物包括一些刺激性较强的食物，比如说不宜吃胡椒。胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火。高血压患者身体壮实，肝火偏旺，或阴虚有火，内热素盛者，不宜多食。高血压不能吃人参。人参性温，味甘苦，为温补强壮剂，有助热上火之弊。当高血压病人出现血压升高、头昏头胀、头痛、性情急躁、面红目刺之时，切勿食之。对于高血压患者而言，饮食要以清淡为主，多吃蔬果青菜，少吃高脂食物。??高血压药物治疗原则：将血压控制到一个适当的水平，消除高血压带来的种种不适感，保证患者的生活质量。尽量减少高血压对心、脑、肾等重要器官的损害，争取逐渐逆转已经形成的损害。在降压治疗的同时，要防治心、脑血管并发症的其他危险因素，如左心室肥厚、高脂血症、糖尿病、高胰岛素血症、胰岛素抵抗和肥胖等。方案应尽量简便，能够长期坚持。坚持个体化，针对每个病人的具体情况作出方案。提倡有病早治，无病早防，强调病人与医院、家庭要密切配合。低剂量开始，如血压未能达到控制目标，应根据服药情况增加该药的剂量。如第一种药物无效，应进行合理的联合用药，通常是加用小剂量的第二种降压药物，而不是加大第一种药物的剂量。如果第一种药物疗效很差或不能耐受，可换另一类降压药物，而不是加大第一种药物的剂量或加用第二个药物。降压注意事项：降压注意事项：1、不要盲目降压。首先弄清是否因肾脏疾病、嗜铬细胞瘤、皮质醇增多症、妊娠中毒症、大动脉疾病等引起的高血压。须找出病因，对症治疗。2、用药剂量和种类不能雷同。应按病情轻重分级治疗，并注意个体差异，药、量因人而异。3、除轻型或刚出现的高血压外，用药尽量不要单一，应联合用药，复方治疗。优点是产生协同作用，减少每种药物剂量及其副作用。4、坚持长期合理服药，勤测血压，及时调整剂量，巩固疗效。5、宜逐渐降压。对无并发症的患者，要求使血压降至140/90毫米汞柱左右。过度降压可使脑、心、肾供血不足导致进一步缺血，轻者头晕，重者导致缺血性脑中风和心肌梗塞。6、合理服用降压药，不宜骤然停药，以免引起血压升高。7、防止情绪激动，保证睡眠充足，心情舒畅。8、宜晨起即服降压药，忌睡眠前服降压药。9、宜每天坚持温水浴，浴室温度也不能太低。10、多饮矿泉水、冰化水。11、减少房事，缩短房事时间，40岁以上更宜节制。12、保持大便畅通，排便时勿要用力屏气。13、工作环境和居住房间的色调最好是绿色、蓝色等冷色调，它能使情绪安稳不易发生冲动。
