今天分享了一个非常正宗的南方小吃——糍粑。说起汽巴，估计会让很多朋友想起小时候的回忆。这种糯米糕在很多地方都很受欢迎。实践中可以烧，可以炸，可以炸。不同的方法可以产生不同的口感和风味，但汽巴中隐藏的甜、软、满的韧性，总是让人印象深刻。
由拾味爸爸【豆果料理官方认证】
用料糯米150g小米50g豆沙（馅）适量熟油适量植物油适量做法步骤1.小米和糯米用清水浸泡过夜。长时间浸泡能使米粒充分吸水，更容易蒸透蒸透。如果夏天天气热，可以放冰箱过夜。
2.用过滤器排水。
3.倒入盖着蒸布的蒸锅里，表面抹平，喷一点水，这样蒸出来的米粒就不会太干太硬了。
4.把冷水放在锅上。水烧开后，转中火蒸40分钟左右。
5.倒入一个大碗中。
6.在擀面杖上抹一点熟油，开始捣米，直到米粒全部捣成泥状，粘粘的。杵臼、饭勺等工具也可以代替使用。捣固时，一般需要几分钟才能看出技术的强弱。
7.在干净的案板上抹一层熟油，防止粘住。
8.戴上一次性手套，揉捏年糕，进一步增加粘度。也可以将饭团放入保鲜袋中揉搓。
9.揉到完全看不到米粒，足够粘，难以摊开。
10.取适量饭团，在掌心压成小圆饼。
11、裹上适量豆瓣酱做馅。也可以用莲蓉馅、奶黄馅等代替。
12.包紧做成圆饼，就做好了~如果给宝宝吃，可以切成小块尝尝。如果大一点的宝宝或者大人吃了，可以继续煎，表皮会有一种像锅巴一样脆硬的味道。
13、火锅缺油，请入饼。
14.小火煎3分钟左右，然后翻面。
15.继续煎3分钟左右，出锅。注意不要煎太久，以免皮太硬。
糯米的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中、健脾、养胃、止汗的功效。
1.滋补佳品:具有补虚补血、健脾暖胃、止汗止汗的作用。
2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒引起的妊娠恶心、食欲不振、腹泻、汗出不足、气短腹胀等。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。
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