大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉蒸桂鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉蒸桂鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
豆豉清蒸臭桂鱼正宗做法？
食材：臭桂鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。
豆豉清蒸臭桂鱼正宗做法步骤：
1、将臭桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。
2、将臭桂鱼两面均斜剖上花刀。
3、将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。
5、右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满臭桂鱼的全身。
1、臭鲑鱼的处理：一条臭鲑鱼，冲洗干净后，双面打上花刀。
2、辅料的准备：豆豉十粒，生姜六七片，蒜瓣八九个（拍扁），干辣椒七八个（切开），小葱一小把（葱白切段，葱叶切葱花），八角两个。
3、爆香辅料：在锅中倒入少量食用油，下姜片、蒜瓣、干辣椒、葱白，小火煸炒出香味。把辅料集中在锅底，大致摆出一个鱼的形状。
4、煮：把臭鲑鱼压在锅底的辅料上，缓慢倒入开水或者清水，没过鱼身即可。放入八角，倒入适量老抽、滴入两三滴白酒，中火煮开，10分钟之后，将臭鲑鱼翻面，再煮5分钟。
5、收汁：不要把汤汁完全收完，留下一些，然后加入适量鸡精，随后关火。
主料：臭鳜鱼1条，约750克、青辣椒150克、红辣椒20克
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒10克、小香葱15克
调料：植物油30+30克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、酱油15克、米醋15克、料酒30克、热清汤或热水适量、白糖5克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克
制作过程
1、把臭鳜鱼反复冲洗干净后，浸泡在清水中至少6小时，中间换水2-3次。腌渍的臭鳜鱼咸度较大，必须通过浸泡去除一定咸度。
清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法？
材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油
清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法：
1、丁桂鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；
2、然后在丁桂鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘；
3、放在冰箱里腌30分钟；
4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可，清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法就做好了。
原料：丁桂鱼、豆豉、料酒、海鲜酱油、蚝油、盐、葱末、姜未、蒜末、红椒。
做法步骤：
第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁
第2步、将所有调味料，豆豉l大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。
第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。
第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。
食材：
桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克、
步骤1
桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。
步骤2
将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。
步骤3
撒上老干妈豆豉在鱼身上。
步骤4
放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下、鱼身熟透即可。
蒸臭鱼的正宗做法？
食材：臭桂鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。
豆豉清蒸臭桂鱼正宗做法步骤：
1、将臭桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。
2、将臭桂鱼两面均斜剖上花刀。
3、将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。
5、右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满臭桂鱼的全身。
到此，以上就是小编对于豆豉蒸桂鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉蒸桂鱼窍门的3点解答对大家有用。